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レシピID :779877
ほっこりかぼちゃの煮物☆
しっとりタイプとほっこりタイプがあるけど、
私はほっこりが好き♪
私はほっこりが好き♪
材料
かぼちゃ
４分の１くらい
砂糖（てんさい糖や黒糖などがよりおいしい）
大さじ２前後
しょうゆ
小さじ１～２
酒
大さじ１くらい
塩
少々
水
適量
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1
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適当な大きさに切ったカボチャに分量の砂糖をふりかけて、全体に軽く混ぜて、しばらくおいておく。
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2
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１５分～３０分くらい置くと水が出てくる。
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3
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そこへかぼちゃがひたひたになるくらいの水としょうゆ・酒・塩を入れて、強火にかける。
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4
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煮立ったら中火にし、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
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5
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竹ぐしがすっと通ればOK
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6
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煮汁がなければ、そのまま強火にし、粉吹き状態にする。煮汁が残っていれば、捨ててから強火にかけ、粉吹き状態にする
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7
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しっとりタイプが好きなら、煮汁を残したまま器に盛る。
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8
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以前、誤ってレシピを消してしまいました。
つくれぽくれた方、ごめんなさい(>_<)
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9
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10
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「すくなかぼちゃ」という品種を使うと、必ずほっこり仕上がるよ♪
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11
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食べやすい大きさに切ったすくなかぼちゃをお鍋に並べ、ひたひたくらいに水と分量の調味料を入れて、汁がなくなるまで煮るだけ。
コツ・ポイント
かぼちゃが煮えたのに、煮汁が残ってしまい捨てた場合は、
甘みが少なくなる。
ほっこり仕上がるかどうかは、カボチャ自体の良し悪しによるので、
その時により、仕上がりが変わる。
なるべくかたくて色の濃いものを選ぶとよい♪
甘みが少なくなる。
ほっこり仕上がるかどうかは、カボチャ自体の良し悪しによるので、
その時により、仕上がりが変わる。
なるべくかたくて色の濃いものを選ぶとよい♪
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