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レシピID :779924
絹どけ★なめらかしっとり★ガトーショコラ
口に入れたら絹のようにトロけていくしっとりやわらかなガトーショコラです！なめらかな口あたりにあなたも虜になるはず♪
材料 （ １８×１８センチ角型または１８センチ丸型１台分 ）
板チョコ
１００グラム
バター
４５グラム
生クリーム
１００ｃｃ
卵黄
Ｌ３個分
ラム酒
大さじ１
チョコレートリキュール
大さじ１
薄力粉
２０グラム
無糖ココア
１０グラム
卵白
Ｌ３個分
砂糖
７５グラム
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1
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チョコレートを細かく刻み、ボールにバターと一緒に入れる。
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2
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沸騰直前まで温めた生クリームを１に入れ泡たて器で混ぜる。
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3
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卵黄→リキュール類を入れその都度よく混ぜる。薄力粉とココアを一緒に振るい生地に混ぜ合わせる。
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4
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別のボールで卵白を泡たて、砂糖を２～３回に分けて加えながら七分立てくらいの柔らかなメレンゲを作る。
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5
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３に４のメレンゲの1/3量を加え、泡たて器でグルグルなじませる。残りのメレンゲを２回に分けて加えゴムベラでサックリ混ぜる
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6
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型に流し入れて１６０度に温めておいたオーブンで４５分位湯煎焼きする。
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7
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竹串をさしてドロっとしたものがついてこなければ出来上がり！！型に入れたまま冷蔵庫でしっかりと冷やす。
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