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レシピID :77996
アップルブレッド
バターロールの生地の上にりんごの甘煮を乗せて焼きました。大好評です！
フォンダンもどきに粉糖を水で溶いたのですがなかなかいけます。
フォンダンもどきに粉糖を水で溶いたのですがなかなかいけます。
材料 （ 18ｃｍ丸型 ）
強力粉
300g
砂糖
大さじ4(36g)
ドライイースト
小さじ1強（5g）
卵
1/2個
水
175cc（卵と合わせて200ｃｃ）
塩
小さじ1(5g)
バターorマーガリン
45g
スキムミルク
大さじ3(18g)
打ち粉
適宜
卵
1／2個（塗り卵用）
■
りんごの甘煮
☆りんご
1個
☆砂糖
大さじ1強
■
フォンダンもどき
☆粉糖
大さじ4
☆水
小さじ2
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1
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りんごを5ｍｍ厚に切り、砂糖を入れ、弱火で10分ほど煮ます。ふたをしたまま冷まします。
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2
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ホームベーカリーの説明書の通り、強力粉･砂糖･ドライイースト・水･卵・塩･バター・スキムミルクを入れ、生地づくりコースでパン生地を作ります。
一時醗酵まで終了。
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3
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HBから打ち粉を振った台の上に生地を取り出します。軽く押さえてガス抜きをして9等分に丸めて、表面が乾かないように固く絞った濡れぶきんをかけて室温で15分休ませます。
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4
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表面がきれいになるように丸め直しながら、バター（分量外）をたっぷり塗った型に入れます。真ん中に入れなければアップルリングになります。表面が乾かないように2倍くらいになるまで発酵させます。オーブン機能でも室温に置いても可。
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5
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オーブンを200度に温めておきます。
二倍くらいに膨らんだら、表面に卵を塗ってりんごをのせます。200度のオーブンで20分くらい焼きます。焼き色を見て加減してください。
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6
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焼きあがって、触れるくらいになったら型から取り出し、フォンダンをかけます。丸めて入れた所が手でちぎれます。
コツ・ポイント
生地はホームベーカリーを使用しました。TWINBIRD（ツインバード）PY-D535を使用しています。生地のコネ不足の時は途中止めてもう一度、生地作りコースでこねています。
スキムミルクの代わりに粉ミルクでやってみました。大丈夫でした。
スキムミルクの代わりに粉ミルクでやってみました。大丈夫でした。
中心が生焼けでしたか～？なんでだろう？
うちでは焼けないという失敗は無いですねぇ。
ケーキを焼くときは大丈夫ですか？
真ん中に入れないでリングパンにしてみてはいかがでしょう？
リングパンにしてみても，よいですね。
ケーキを焼く時は，失敗ないんですよ～
でも，もう一度チャレンジしてみますね！
だって，とってもおいしいんですもん♪
丸い型がなかったので２２×２２のスクエア型で３×３ずつ並べて焼いてみました。
も～あまりの美味しさに感動です～☆
今までに作ったパンで一番、といっても過言ではないくらい！
ただ、りんごが乗ってない部分はいい感じに焼けてるのにりんごが写真のように感じよく焦げなかったのが残念ですが…。
ちなみに焼き時間はレシピどおり、ただりんごは前日に煮ておき冷蔵庫で保管していたのですがそれがいけなかったのかな？
でもほんと美味しかったです！
ステキなレシピをありがとうございました！！
＞今までに作ったパンで一番、といっても過言ではないくらい！
本当に！？すごく、うれしいです。ありがとうございます。
丸型は１８ｃｍなので発酵すると結構すごい高さになるんですよ。だから私のは焦げ目が付いたんでしょうね。
作ってくださって、こちらこそありがとうございました！！
リンゴをたくさん頂いたので、挑戦をしてみました。
ウチにはHBがないので、レンジパンの作り方でやったのですが…もうフワフワのパンが焼き上がりました。美味しかったですぅ。
あのぉ、、リンゴなんですが、やはり塩水で浸してから煮た方がいいのでしょうか？蓋をして冷ましているうちに、上の方のリンゴだけ黒くなってしまいました。（＞０＜） レモン汁と一緒に煮た方がいいのでしょうか？アクアマリンさんはどのようにしていますか？
あと…真ん中に入れていないんだけど、リングにはならなかったですぅ。(6￣ ￣) リングにならなくても◎だったのですが、写真のは真ん中に１つ入れてあるのですか？
作ってくれたのですね♪ありがとうございます。
リンゴは塩水に浸しませんでしたし、レモン汁も入れませんでしたが、黒くなりませんでしたよ。
切ったらすぐ調理して、途中と最後はかき混ぜてからフタをしてください。乾いちゃいますので･･･
私は真ん中に１つ入れていますよ。
真ん中に１つ入れると、真ん中だけ周りが全部ふわふわなのです。このふわふわは作った人の特権で私が食べちゃいます。
欲張って真ん中に２つ入れたら浮き上がって、真っ黒焦げになっちゃいました。
リンゴをたくさんのせ過ぎても生焼けになっちゃいます。
何事も欲張っては駄目なようです。
レンジパンの場合の配合はどうしましたか？私のレシピのままじゃないですよね？
私もレンジで作ってみたいので教えてください。
リンゴ…私はかき混ぜなかったので、黒くなっちゃったのかなぁ？
お友達に持って行きたいので、今度は注意して煮てみます。
真ん中に入れると、確かに周りの全部がフワフワですねぇ。
なるほど…((φ(￣ー￣ )メモ
そして、その真ん中は私が食べる！っと。(*≧ｍ≦*)ププッ
長女が『美味しい！』っと言い、２切れぺロリと食べちゃいました。
明日の朝食に食べて園に行くようでっす♪
配合は…
今日このレシピを見て初めて作ったのでそのまま作りましたが
強力粉が足りなくてベタベタとしちゃったので、いい具合になるまで
適当なんですが粉を加えてみました。
こんな適当なので、全然参考にならないと思いますが。m(_ _"m)
変な改行の仕方でごめんなさい。
今レシピを見させてもらいました。
今度は
《とろけるプリンみたいなチーズケーキ 》の挑戦してみまぁ～すぅ☆ 作ったら報告しますねん。
この画像本当は食べちゃって半分になっちゃったので、上からは写せませんでした＾＾
リンゴは包んで焼いてみました。パンの味がよかったです。今まで色々パンを作ったけど どうも納得の行く味にはならなかったんです。
焦げ目が付いてきた時真ん中がまだ焼けてなかったようなので、アルミ箔を被せて調節しました。串を刺しまくりで・・・(；＾□＾)あはは…
でも、フワフワでとってもおいしかったです。また 作りますね。いいレシピを見つけてよかった～(^o^)／
作っていただきありがとうございます。
とてもふわふわしていそうです。
りんごの量や置き方で生焼けになるようです。
無事、食べられてよかったです。
ありがとうございました。