エビとポテトのスパイシーキッシュ☆
レシピID:780390
マッシュポテトとエビがメインのひとくちキッシュです。野菜たっぷりでピリ辛スパイシーな一品はビールがすすみます♪
材料 （ マフィン型6個分 ）
| エビ（ブラックタイガー） | |
| ８尾 | |
| 新じゃが | １個 |
| 玉ねぎ | １/２個 |
| トマト | １個 |
| 卵 | １個 |
| オリーブオイル | 大さじ1弱 |
| 冷凍パイシート | １枚 |
| ※ハバネロパウダー | ２～３振り |
| ※ガーリックパウダー | |
| 小さじ1/4 | |
| ※ブラックペッパー（粗挽き） | |
| 適宜 | |
| 塩 | 適宜 |
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1
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じゃがいもは皮ごとラップに包み、レンジで3分ほど加熱し、火が通ったら皮をむいてマッシュにする。
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2
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玉ねぎは繊維に沿って薄切りして半分長さに。トマトはひと口大に切る。
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3
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エビは殻をむき、2尾は粗みじんにする。刻んだエビと残り6尾に塩コショウを振っておく。
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4
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オリーブオイルで玉ねぎを炒め、透き通ったらトマトと刻んだエビを加えて炒め、※と塩少々で味付けする。
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5
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冷凍パイシートを薄く伸ばして6等分し、正方形にして弁当用の紙カップを敷いたマフィン型に敷く。
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6
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1に4を加え、溶き卵を加えてよく混ぜて５に流し入れる。
エビを1尾ずつ丸めて乗せ、オーブン180度で25分焼く。
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7
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お好みで仕上げにブラックペッパーを振り、ハーブを乗せる。
コツ・ポイント
パイシートは長い辺を6等分し、半分に折って正方形にすると簡単です。
スパイスの量はお好みで調整してください。
ハバネロパウダーの他、一味などでもＯＫです。
スパイスの量はお好みで調整してください。
ハバネロパウダーの他、一味などでもＯＫです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/10
休日はおつまみ系のおかずにすることが多い我が家。ヘルシーで野菜もしっかり摂れる一品を・・・と思い、大好きなキッシュをアレンジしました。冷凍パイシートで手軽に作れて、アルコールと相性の良いピリ辛味が主人も私もお気に入りです♪
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