
| 鶏挽肉 | 200g |
| 塩 | ふたつまみくらい |
| 椎茸 | 10個 |
| ひじき | 大さじ1(4g) |
| 赤パプリカ | 1/6個 |
| 玉ねぎ | 1/8個 |
| 生姜 | 1かけ |
| ●オイスターソース | 大さじ1.5 |
| ●醤油 | 大さじ1.5 |
| ●砂糖 | 大さじ1.5 |
| ●酒 | 大さじ3 |
| ●片栗粉 | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 片栗粉(小麦粉、米粉でも) | |
| 適量 | |
ひじきは戻して水気を絞る。玉ねぎ、パプリカは細かめのみじん切り。生姜はすりおろす。椎茸は軸を切る。軸も刻んでおく。
挽肉と塩をボウルに入れ、粘りが出るまでよくこねる。
2にひじき・パプリカ・玉ねぎ・生姜・椎茸の軸を混ぜて再びよくこねる。
椎茸のカサの内側に片栗粉(小麦粉でも可)を薄くまぶし、ピンポン玉大のタネを押し付けるようにしてのせる。
フライパンにサラダ油を熱し、4の肉の面を下にして並べる。火を弱めの中火に落とし、蓋をして5分~焼く(手前のは余った種)。
裏返して、蓋をしてまた5分~焼く。
合わせておいた●の調味料を注ぎ、上下を返しながら絡めて完成です。
アップ~。
断面~。
09/04/15
パプリカって見た目ピーマンなのに・・・フルーティーですよね!
09/04/15
チキンさん!光栄過ぎ!わ~どうしよう~☆照りも断面も美しい~
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