繊維たっぷり椎茸つくね
レシピID :780857
特売の鶏挽肉と椎茸を組み合わせておかずをつくろうとして・・・目に付いたひじきとパプリカも入れちゃいました。
材料 （ １０個分 ）
| 鶏挽肉 | ２００ｇ |
| 塩 | ふたつまみくらい |
| 椎茸 | １０個 |
| ひじき | 大さじ１（４ｇ） |
| 赤パプリカ | １/６個 |
| 玉ねぎ | １/８個 |
| 生姜 | １かけ |
| ●オイスターソース | 大さじ１．５ |
| ●醤油 | 大さじ１．５ |
| ●砂糖 | 大さじ１．５ |
| ●酒 | 大さじ３ |
| ●片栗粉 | 小さじ１/２ |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| 片栗粉（小麦粉、米粉でも） | |
| 適量 | |
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1
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ひじきは戻して水気を絞る。玉ねぎ、パプリカは細かめのみじん切り。生姜はすりおろす。椎茸は軸を切る。軸も刻んでおく。
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2
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挽肉と塩をボウルに入れ、粘りが出るまでよくこねる。
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3
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２にひじき・パプリカ・玉ねぎ・生姜・椎茸の軸を混ぜて再びよくこねる。
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4
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椎茸のカサの内側に片栗粉（小麦粉でも可）を薄くまぶし、ピンポン玉大のタネを押し付けるようにしてのせる。
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5
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フライパンにサラダ油を熱し、４の肉の面を下にして並べる。火を弱めの中火に落とし、蓋をして５分～焼く（手前のは余った種）。
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6
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裏返して、蓋をしてまた５分～焼く。
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7
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合わせておいた●の調味料を注ぎ、上下を返しながら絡めて完成です。
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8
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アップ～。
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9
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断面～。
コツ・ポイント
●パプリカはなくてもいいのです。でもあると甘くフルーティーな香りが楽しめます。あと、色もちょっとキレイ。●椎茸に詰め切れなかったタネは、小判型にまとめて一緒に焼いてＯＫ。
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/10
ひじきとパプリカをつくねに混ぜて、椎茸にのせて焼きました。椎茸のおかげで、ジューシーな仕上がりです。
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