とうふベーグル ライ麦×カレンズ
レシピID:781035
材料 （ 大きめ３個か小さめ４個 ）
| 絹豆腐 | ２００ｇ |
| 〇強力粉 | １７０ｇ |
| 〇ライ麦全粒粉（中挽） | |
| ３０ｇ | |
| ドライイースト | 小匙１弱 |
| 砂糖 | 大匙１ |
| 塩 | 小匙１弱 |
| オートミール | ２０ｇ |
| カレンズ | ４０ｇ |
| シナモン | 好きなだけ |
| 茹でる用の蜂蜜か砂糖 | |
| 大匙１ | |
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1
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豆腐は３０分くらい水切りしておきます。
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2
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ボウルの中に〇で「お山」を作る。真ん中に窪みを作り、ドライイーストと砂糖、麓に塩とオートミール、シナモンを入れる。
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3
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１を人肌にチンして（１分くらい）窪みに投入。指先で馴染ませながら山を崩すように全体を混ぜ合わせる。
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4
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手から自然に離れるまで捏ねます。途中、だいたいまとまってきたらカレンズも加えましょう。
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5
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キレイな丸にして濡れ布巾を被せ１０分ほど休ませます。大きめの鍋にタップリ湯を沸かし、オーブンを２００度に予熱する。
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6
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生地を等分にしてベーグルのカタチにします。湯に蜂蜜を加え、沸騰しない状態でベーグルを両面３０秒ずつ茹でましょう。
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7
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クックパーを敷いた鉄板に取り出し、すぐにオーブンへ！！１５～１７分焼いて出来上がり～♪
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8
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ぜひ焼き立てを♪
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9
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カボチャの種、ひまわりの種、松の実も・・ライ麦カレンズに合う合う～♪
コツ・ポイント
詳しくは写真付きレシピ６２３４７０を参考にして下さい。 ４で、いつまでもベタつく場合は粉を少し足して見て下さいね。 焼きたてが食べられない場合はホイルで包んでトースターで温め直しましょう。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/09
ライ麦粉を使ってみたかったから。
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