自家製フェットチーネレモンクリームソース

サフランを火にかけた鍋の蓋などに1分程度乗せる。器にサフランとぬるま湯を入れ15分程漬ける。

粉を台に乗せ中央を窪ませ卵を入れ混ぜる。
水に塩を入れよく混ぜ加えサフランをぬるま湯ごと加えよく混ぜる。FP使用も可。

５分程捏ねたら大きいビニールに入れ足で踏み３０ｃｍ位の正方形に伸ばす。ビニールに戻し２０分程度休ませた後写真の用に丸める

くっつく場合のみ小麦粉を軽くふり3.5ｍｍのカッターにかけ菜箸等ですくい1時間乾燥させる。ハンガーがあると便利。1晩置く

鍋を2つ用意。1つは牛乳を温める。別の鍋にバターを溶かし小麦粉を入れ中火で炒める。ぽってりしたら牛乳を少しずつ加える。

常にかき混ぜながら豆乳、ブイヨン、サワークリームを加える。味見してから塩胡椒ナツメグを入れ最後にレモン汁を加える。

お湯にオリーブオイルと塩を入れパスタを3－5分茹でる。お湯を捨てさっと水洗い。鍋に戻しオイルで炒める。冷めない用に保温

180度に熱したオーブンで15－20分蒸し焼きにする。暖めた皿にパスタと鮭を乗せソースをかけて完成！

ディルやパセリ、ミニトマトなどを乗せると彩が綺麗になります。8.で生のディルを追加すると香りがよいです。

ジョンさん作
マワルさんとのコラボでエビとそら豆いり。物凄く美味しそう。

さとよこさん作
全粒粉入りで元気が出そう。物凄く美味しそう。

茹でた人参やほうれん草などを少し添えるとよいです。
人参とコールラビを用意していたのに忘れました！