苺のフレッシュタルト
レシピID:781298
春の贅沢、苺をたっぷりのせた甘さ控えめのタルト。たっぷりのカスタードとバターの香りいっぱいのタルト台がさらに贅沢。
材料 （ 18～20cm型一台分 ）
| ■ ID780593のタルト台 | |
| ■ ID780593のアーモンドクリーム | |
| ■ カスタードクリーム | |
| 牛乳 | 1カップ |
| バニラビーンズ | 1/4さや |
| 卵黄 | 2個 |
| 砂糖 | 30ｇ |
| 薄力粉 | 15ｇ |
| バター | 10ｇ |
| ■ 苺 | |
| ■ 艶出し用あんずジャム | |
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1
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ID780593の12までの工程と同様（洋梨を乗せる工程をは抜く）にしてタルトの台を焼く。
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2
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カスタードクリームを作る。ボウルで卵を溶きほぐし、砂糖を加えてよく混ぜる。ふるった薄力粉を入れてさらに混ぜる。
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3
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小鍋に牛乳・バニラ・少量の砂糖（分量外）をいれて沸騰直前まであたためる。これを2に少しずつ注いで混ぜる。
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4
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3の液を漉しながら鍋に戻し、強火にかけながら鍋底をかくように混ぜて一気に煮上げる。火を止めてバターを加えたら冷ましておく
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5
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1のタルト台にカスタードをたっぷりと絞り出し、苺ものせて飾り付ける。
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6
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仕上げに少量の水で薄めたジャムをフルーツに塗って完成。
コツ・ポイント
焼き縮みしやすい生地なので、型に敷いたらしっかり寝かせてから焼いてください。
カスタードクリームは煮上がったらすぐにピッタリとラップをかけておくか、絞り袋に入れてしまいます。
カスタードクリームは煮上がったらすぐにピッタリとラップをかけておくか、絞り袋に入れてしまいます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
ステキなデコですね～お兄さんのお誕生日おめでとうございます♪
いちごたっぷりで美味しそう～♪一切れいただきたいです！
彩りがきれいな美味しそうなタルトですね！れぽありがとうです♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/11
タルトの応用として。
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