うどの皮と蓮根のナンプラーきんぴら

うどの皮と蓮根のナンプラーきんぴらの画像

Description

★話題入り感謝★うどと蓮根、それぞれ美味しい食材だけどあわすとまた旨いです。味付けはナンプラー、それだけで決まります。

材料 (たくさん)

うどの皮
大きいの1本
蓮根
150g
大2
1本
大1.5
青のり
適量

作り方

  1. 1

    独活の皮は千切りにする。
    剥いた独活の皮は常時酢水につけておいてください。(皮をむいた部分も使うまでつけておく)

  2. 2

    蓮根は薄めのいちょう切り。(独活とあわせて縦切りにしても旨いです)こちらも酢水につけておく。

  3. 3

    フライパンにゴマ油と唐辛子を入れて温めたら水気を切った①と②を入れ強火で炒める。

  4. 4

    火がとおったらナンプラーを入れさらに炒める。器に盛り青のりをかけて。

  5. 5

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    残った独活は煮物(レシピID1056155) や

  6. 6

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    混ぜご飯
    レシピID:1054309

  7. 7

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    酢の物
    レシピID :1051720

  8. 8

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    明太子炒め
    レシピID :806147
    などどうぞ。

コツ・ポイント

ナンプラーの量はお使いのものの塩分で加減してください。
皮をむいた独活は酢味噌和えやサラダでどうぞ。
穂先は天ぷらにでも。

このレシピの生い立ち

来客に酢味噌和えを作った残りの独活の皮。
これまたサラダにした残りの蓮根。ありあわせで作ったら旨かった。
レシピID : 782390 公開日 : 09/04/13 更新日 : 11/01/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

17 (17人)
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クック24NF8Z☆
ウドの香りとナンプラー。タイ料理好きの自分には最高のレシピです!ありがとうございます
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ゆきとあさ
ナンプラー優秀ですね♪この組合せは初!旨!山菜の季節到来~^^

作ってくれてありがとう♪山菜の季節ですね!ああ山へ行きたい!

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Haru Haru
山ウドまるままカット!ナンプラーが良く合いますね♪ご馳走様☆彡

作ってくれてありがとう♪ナンプラー大好きなんです♪感謝

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あんにゃんです
ナンプラーできんぴらが出来るなんて凄いですね 美味しく戴きました

作ってくれてありがとう♪独活の香りとナンプラー合いますよね♪