香る手羽先揚げ
レシピID:782410
大好きな手羽先です！甘辛のたれと柚子胡椒の組み合わせが美味しいです。
材料 （ ２人分 ）
| 手羽先 | ８本 |
| ししとう | ８個 |
| はちみつ | 大さじ２ |
| 醤油 | 大さじ２ |
| ポン酢 | ８０ｃｃ |
| ゆずコショウ | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ２ |
| 油 | 適量 |
-
1
-
手羽先には２本大きな骨があるのでその間にフォークで穴をあけておきます。
-
2
-
手羽先に片栗粉をつけて、１６０度の油で７～８分じっくり揚げます。
-
3
-
一度取り出して１８０度で１分カラリと揚げます。
-
4
-
揚げたらタレ（しょうゆ・はちみつ・ポン酢・ゆずコショウ）にすぐにつけます。
-
5
-
熱々でもおいしいですが、しっかり味をつけてからでもおいしいです。
コツ・ポイント
１．手羽先にフォークで穴をあけることで火が通りやすくなるのと味がしみやすくなります。
２．パン粉や片栗粉を入れて底まで沈んで浮き上がったら低温（160度）、中間からすぐ浮き上がって散ったら中温（180度）です。二度揚げでカラリ！
２．パン粉や片栗粉を入れて底まで沈んで浮き上がったら低温（160度）、中間からすぐ浮き上がって散ったら中温（180度）です。二度揚げでカラリ！
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/21
ポイントの続き
３．熱々の手羽先をタレにすぐにつけると味が入りやすくなります。
ゆずコショウを入れて香りのいい手羽先を作りました。
ゆずコショウが苦手ならマーマレードやレモンを入れてもＯＫです。
３．熱々の手羽先をタレにすぐにつけると味が入りやすくなります。
ゆずコショウを入れて香りのいい手羽先を作りました。
ゆずコショウが苦手ならマーマレードやレモンを入れてもＯＫです。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント