手間をかけずに切干大根
レシピID:782898
「なるべくカンタンに作る」をモットーに、切干大根の煮物を作ってみました。
甘くなく、しょっぱい系の味付けです。
甘くなく、しょっぱい系の味付けです。
材料 （ ５人分ぐらい？ ）
| 切干大根 | ５０ｇ |
| ニンジン | 小さめ１本 |
| こんにゃく | １袋 |
| しょうが | １かけ |
| 油 | 少々 |
| 水 | ４００ｍｌ |
| ほんだし | 大さじ１と１／２ |
| 酒 | 大さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ２ |
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1
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ニンジンを３～４ｃｍの細切り、こんにゃくを縦半分、厚みを半分にして５ｍｍぐらいの短冊にして、まとめてざるにいれます。
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2
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切干大根を水洗いして、ざるにあげておきます。
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3
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ショウガを千切りにして、なべ(深めの方がいいです)に油を熱し、炒めます。中火。
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4
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ショウガが炒まって白っぽくなったら、ニンジンとこんにゃくを投入、さらに炒めます。
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5
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ニンジンが炒まってきたら、ほんだしと水を投入、ざっとまぜて、さらに切干大根を投入します。
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6
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切干大根が戻ってきたら、酒としょうゆを追加してざっとまぜ、落し蓋をします。
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7
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ぐつぐつ沸いてくるまではフタをせず放置、沸いてきたらフタをして１５分ほど煮て完成。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/16
お惣菜屋さんなどで買う「できあがってる切干大根」って、甘くてイヤなんですよね…。
わたし好みの「甘くない、しょっぱい系の切干大根」は、自分で作るのがよい、と気付いて、作ってみました。
わたし好みの「甘くない、しょっぱい系の切干大根」は、自分で作るのがよい、と気付いて、作ってみました。
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