«なつももままのレシピ (35品)

料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

レシピID :783048

簡単♪美味しい♡やわらかチャーシュー

2010.7.20　100人話題入り
茹でたら漬けるだけの簡単チャーシュー♬でもやわらかくてしっかり味もついてマス♬

なつももまま

材料（ 2～3本）

豚バラブロック肉　※4

1kg

塩

●しょうゆ

400cc

●酒※3

80cc

●しょうが（スライス）

1かけ

●にんにく（皮をむいた状態）

1かけ

●ネギ（青いところ）

10～20cm

タコ糸

適量

1: 豚バラ肉にまんべんなく塩をすり込み常温で1時間置いておく。
（写真の肉は1.5kgぐらいです）
（※5）

2: サッと水で塩を洗い流し、水気をしっかりふき取り、タコ糸でしばる。
（※5）

3: フライパンを熱し、2の肉を焼き色が付くまで全面焼く。
途中、油が出てくるとかなりはねるので、ペーパー等で吸い取って。

4: 大き目の鍋に湯を沸かし、3の肉を45分～1時間くらい茹でる（※1）
固くなっちゃう！という人は工程5を参考にして下さい。

5: ＊追記＊
鍋に肉を入れたら、フツフツと少し沸騰するぐらいの弱火にして、蓋をし、15分くらい長めに茹でてみて下さい。

6: 別の鍋に●の材料をすべて入れ、1分程沸騰させる。
あふれさせないように注意！私はしょっちゅうやります…。

7: ジップロックバック等に冷ましたタレを●の材料ごと入れ、肉も入れて30分放置。ひっくり返してもう一度30分放置。（※2）

8: タコ糸をゆっくりはずし、お好みの厚さに切ってお皿に盛り付ければ完成。
スライスする時は、冷えてから切ると切りやすいです。

9: 冷凍する時は、スライスしてから1回分づつラップで包み、ジップロックバッグ等に入れて下さい♬
解凍時、加熱し過ぎに注意！

10: 漬けダレは捨てずに、ガーゼ等で漉してから密閉容器に入れて冷蔵庫で保存。月に一度くらい火にかければ、かなり長く持ちます。

11: 漬けダレは、次のチャーシューに使えるのはもちろん、炒飯や丼物のタレ、唐揚の下味等、色々使えます♡

12: ※3　
お酒の匂いが苦手な人は、お酒の量を少し減らすといいと思います（しょっぱくなるので漬け時間に注意）

13: ※4　
普通のお鍋で作る場合は、固くなりにくいバラ肉がオススメ。
肩ロースなら圧力鍋を使って下さい。（工程42参照）

14: ※5　
工程1の1時間放置と、工程2のタコ糸で縛る所は省略可能ですが、縛らないと煮崩れやすくなりますので注意して下さい。

15: ＊応用レシピ＊

16: 切れ端やスライスする時に崩れたチャーシューを使って、混ぜご飯もぜひお試し下さい～♡
（ID:809069）

17: チャーシュータレをドレッシングの代わりに使った、サラダもどうぞ♡
（ID:785707）

18: ラーメン屋さんにある“もやしチャーシュー”も簡単にできますよ♫
（ID:1155804）

19: ＊皆さんが作ってくれた、応用レシピ＊

20: チャーシューとタレを使った、真さんのレシピ♡
『ぐっさんチャーシューと玉葱の炊き込みご飯』(ID:1650678)

21: 工程4の茹で汁を使った、くまっちゃんのレシピ❤

『ぐっさんチャーシューで、ぱぱっとクッパ』(ID:979948)

22: 工程4の茹で汁を使った、ゆみちんのレシピ❤
『ぐっさんチャーシューで、塩ラーメン♪』（ID:1049851）

23: チャーシュータレを使った、ちわーんのレシピ❤
『ぐっさんチャーシューダレで炙り豚丼』
（ID:1383051）

24: チャーシューを使った、ぽんちゃんのレシピ❤
『やわらかチャーシュー＆厚揚げマーボー♪』(ID:970788)

25: チャーシューを使った、はな２ちゃんのレシピ❤
『豆乳ラーメン　ぐっさんチャーシュー入♪』（ID:1091105）

26: 甘めのチャーシューを作ってくた、ゆらちゃんのレシピ❤
『やわらか＊チャーシュー＊』
（ID:1134020）

27: 2009.8.14
皆様のおかげで話題入りする事が出来ました！
本当にありがとうございました(。♋ฺ‸♋ฺ｡)

28: 2009.11.25 ピックアップレシピに選んで頂きました❤
ありがとうございます(u‿ฺu✿ฺ)

29: 2010.7.20
皆さまのおかげで、100人話題入りする事ができました。
信じられません。
本当にありがとう❤

30: ＊圧力鍋使用結果＊

（理研の4.5ℓの圧力鍋を使用しています。）

31: バラ肉1㎏と水1.5ℓを入れ、20分加圧後、圧が抜けるまで放置。
まだ少し硬いかな…。

32: 肩ロース1㎏とヒレ600g、水1㍑を圧力鍋に入れ、30分加圧後放置。
ヒレ煮崩れました！気をつけて！

33: 肩ロースは25分加圧でめちゃくちゃトロトロに出来上がりました！
ぜひ肩ロースは圧力鍋で！オススメです！

34: モモ800gとバラ1㎏、水1.5㍑を圧力鍋に入れ、30分加圧後放置。
モモがパサつくような微妙な感じ…。

35: バラ1.5kg、水1㍑を圧力鍋に入れ、25分加圧後放置。
うん、いい感じ。
娘と旦那さまはこれが一番お気に入りです。

36: ＊皆さんから届いた、チャーシュータレを使ったアレンジレポ紹介＊

37: 戦うコックサンが、タレの火入れの時に、ロース肉を一緒に煮てくれました。
火入れのついでにできちゃいます。

38: ＊けー＊さんが、鶏肉で作ってくれました！
豚と違って、パサつきやすいので、茹で過ぎないようにとの事。

39: ふれんこりんが作ってくれた、鶏もも肉の漬け焼き。
鶏ももを食べ易い大きさに切り、玉ねぎを刻む。

40: 具材とタレ適量、砂糖小さじ１を足し、手でもみ込み一晩冷蔵庫へ。
フライパンで火を通しタレを絡め、ゴマとネギをふって完成。

41: ＊トップの写真のようなチャーシューを作る場合は＊

42: 厚さが薄めで、幅が広いバラブロックを探します。
脂肪側を外にして丸く巻いて、タコ糸で縛って作ります。
半分に切っても可。

43: nao2008さんが、肩ロースを3時間かけて作ってくれました♫
これで圧力鍋が無くても肩ロースで作れます❤
ありがとう！

コツ・ポイント

※1　１つの塊が300～400gなら45分程度、500～600gなら1時間程度。
※2　普通サイズの塊なら1時間で味は付きますが、分厚い塊を使う場合や、しっかり味を付けたい場合は長めに漬けて下さい。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

431件 (230人)

12/02/05

ラーメン好きな妹の誕生日に手作りチャーシューを☆(^_^)v

ほわいとペルシャ

優しい素敵なお姉さんですね！羨ましい。美味しそうなレポ感謝♡

12/02/04

今回は！チャーシューメン用に☆うんめ～(^O^)／今年２回目～笑

３びきの子ぶたのまま

やばいわ！それうちと同じペースよ（笑）いつも素敵なレポ感謝♡

12/02/03

これは、肩ロース。バラ、モモでも試してみたけど本当美味しい❤感謝

もこデリ

うわ！めっちゃ綺麗！もこちゃん凄い～☆こちらこそ感謝だよ♡

12/02/01

肩ロースもとっても柔らかで美味しかったです(*ゝω・)ﾉ♥感謝♥

甘夏かん

わぁ～ラーメンめちゃくちゃ美味しそう！ｊ作ってくれて有難う♡

12/01/30

もやしチャ−シュ−に。簡単なのに柔らかくて感動☆リピします♪

ゆっきい4295

簡単にできました？良かったです♫ぜひぜひ、リピ待ってます♡

12/01/30

娘との休日ランチに♪卵も漬けて味玉に　美味しいです＾＾

noamanma

チャーハンもお弁当も美味しそうだったけど…これも凄い！感謝♡

12/01/25

まな板の上から失礼をば。目がまわる美味しさ♪

kumaneko7

美しいグルグルに、私の目がまわりそう（笑）素敵なレポに感謝♡

12/01/22

このタレ使って醤油ラーメン作りチャーシューメンにするのがお気入り

rikutanmam

醤油ラーメン！チャーシューメン！食べたい！コメ感激♡有難う☆

12/01/20

簡単なのにプロ級の味！主人が大感激♫大好評。大人気なの納得です。

☆Qoomie☆

プロ級なんて、嬉しいコメントに感激です♡作ってくれて有難う♡

12/01/14

お正月に✿もう何百回作ってるだろぅ（笑）ずっとお世話になります♡

３びきの子ぶたのまま

何百回！？私よりも作ってるかも？（笑）いつもありがとう♡

12/01/11

柔らかくできました＼(^o^)／また作ります♪♪

３児ママCafe

柔らかく出来ましたか！良かった～♫美味しそうなレポ有難う♡

12/01/10

やわやわ美味でビックリです☆ラーメン屋さんになれそうです！

甘夏かん

わ！めちゃくちゃ素敵な写真☆美味しそうに作ってくれて有難う♡

1 2 3 4 5 次へ»

43件のコメントを読む

真さん 2011年11月28日 08:55

ぐぐぐっさーん

びっくりして涙がだーだー出るんですけどー
無事でよかった。

なつたくかあさん 2011年11月28日 12:00

ぐっさん。大変だったね。
なにより、皆さんの言うように本当に無事でよかったね。
ぐっさん、もっさん、お母様のトラウマになりませんように。
ちょことの間、色々考えちゃうだろうけど、１日も早く元気なぐっさんに戻れるのを祈ってるわ。

ppicari 2011年11月28日 13:11

ぐっさん♪

大丈夫ですか？
読みながら手が震えてきました。

みんな何事もなくてよかった。

これからこちらは雪の季節になるので、
本当に気をつけようと思います。

chizu-k 2011年11月28日 15:20

ぐっさん、大変やったですね。
みなさん、ご無事でよかった。
車の事故は、ほんと自分でどうにもできないこともあるのがコワイです。

もこデリ 2011年12月12日 23:59

ぐ、ぐぐぐっさん(οдО；)
だ、大丈夫でしたかー！？

久し振りにひょっこりやって来たら、衝撃的な日記に驚きました(涙）
最初は夢のお話かなーなんて思って読んでいたから、びっくり！！
本当に、本当に、何事もなくて良かった。
もっさんも、きっと怖かったよね。
しばらくトラウマになっちゃうかな(´；д；`)

この時期、何かと慌ただしいですから普段の生活でも注意が必要ですね。

本当に良かった。

真さん 2011年12月14日 09:42

ぐっさん　おはようございます。

ぐっさんチャーシュー＆タレで炊き込みご飯のレシピ作っても良いですか～
もっさんに作ったのよりちょっと濃いめにしたレシピなのですけど。

ケチャウルレシピ 2012年01月17日 11:22

なつもままさん♪

コメントありがとう！！
このチャーシュー、さすがですね～
本当に美味しかったです。
巻き巻きは、サムギョプサルみたいに
レタスに、大葉や葱、好みで辛味噌や、キムチをのせ
一緒に食べる感じです。
サラダ感覚でバクバクいける、ヤバい料理のひとつです＾＾

なつもままさんも、ツワリがひどかったんですね。
毎朝吐くなんて本当に可愛そう！！
私、実際は吐かないんですけど
一日中二日酔いみたいで・・・普通に活動できないんですよね＾＾；
悪夢ですよね。
なのに2人目、自分でも偉いと思います。笑

猫の共通点も嬉しいです～～♪
持ってる服全てに猫の毛付きですよね。

なつもままさんのコメント、なんだか楽しくて
ツワリ気分も少し晴れました。ありがとう＾＾
ではまた～♪

rikutanmam 2012年01月22日 07:59

なつももままさん

こんにちは。

このチャーシューすごいですね。

北海道在住なので、甘辛い味が大好き。角煮も甘辛く煮て食べるのが好きでした。

このレシピの評判を聞いて、作ってみようと材料を見ると、砂糖が入ってない！！
そんな～、砂糖入ってなくて大丈夫？？なんてちょっと心配しつつ、まずはレシピ通りに・・・

うま～い！！砂糖なんて入らなくていいじゃん！！
入らないほうがその後のタレの活用の幅も広がるし！！

もうすごく衝撃的でした。

最初はもやしと一緒に食べ、その後は丼にしたりしましたが、うちでのヒットは、このタレを使用した醤油ラーメンを作ってチャーシューメンにして食べるのです。

醤油ラーメンはこのタレ＋水＋ウエイパーで本格的な醤油ラーメン味になるし、チャーシューはリッチにのっけられるし。

旦那は大喜びです。子どもはチャーシューをつまんで先に食べちゃいます。

これからも定番レシピとして作り続けます。
素敵なレシピありがとうございました。

workshn22 2012年02月12日 20:33

実は何度も作らせてもらってます(；・∀・)
保存も利くし、応用も沢山！！いつも助かってます。ありがとうございます♪

なつももまま 2012年02月13日 12:21

workshn22さん

コメント、ありがとうございます。
そして何度も作ってくださってるとのこと、とても嬉しいです！

応用、色んな方が作ってくださって、私も助かってます（笑）
workshn22さんのオススメの応用法があったら、ぜひ教えて下さいね。

こちらこそ、嬉しいコメントをありがとうございました！

1 2 3 4 5 次へ»

このレシピの生い立ち

公開日： 09/04/14

肉が苦手な娘でも食べられるように、やわらかいチャーシューを作りたくて♬

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

外部ブログ用

このレシピの人気ランキング

1位
6位