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レシピID :783386
カナ家のカレー。とろとろ牛スジ♪
隠し味は２つ。結婚後、だんなの好みに合わせて作った味だから『うちの味』として、子供たちにも覚えていてほしいなぁ・・・
材料 （ ８～１０皿分 ）
牛スジ
３００～４００ｇくらい
●長ネギ（青い部分）
１本分
●生姜（皮のみでも）
１枚くらい
人参
１本
じゃがいも
１～２個
玉ねぎ
３個
市販のカレールー
１箱
※りんご
１／２個
※インスタントコーヒー
小さじ２
ごはん・福神漬け・粉パセリ等
適量
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1
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カレーを煮る鍋に、牛スジがかぶるくらいの水を沸騰させ、●と牛スジをかたまりのまま入れ、１０分ほど茹でる。
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2
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１の肉をザルにあげ、●は捨て、鍋の湯をこぼす。鍋は脂がついてるので、洗わずこのまま使います。
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3
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人参・じゃがいもを１ｃｍ角くらいの大きさに切り、牛スジ・玉ねぎは２ｃｍ四方くらいの大きさに切る。
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4
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２の鍋に玉ねぎを入れ、茶色っぽくなるまで弱～中火でよく炒め、人参・じゃがいも・牛スジも入れて、ひととおり炒めます。
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5
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カレールーの箱に書いてある分量の水を入れ、強火にかけ、沸騰し、あくがでてきたら丁寧に取り除きます。
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6
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りんごを皮付きのまま擦り入れ、蓋をしてくつくつ沸騰が続く程度の火で１時間～煮ます。
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7
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いったん火を止め、カレールーを入れて溶かします。インスタントコーヒーも加え、弱火にかけ、しばらく煮たら完成♪
コツ・ポイント
煮込み時間が長い方が美味しい気がするので、いっぱい煮込んで♪水が少なくなってきたように感じたら、少しずつ足してみてください。圧力鍋とか持っている方はご利用ください♪
けっこう、「どろっ」です。
●の材料はなければないでＯＫ。
けっこう、「どろっ」です。
●の材料はなければないでＯＫ。
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