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レシピID :783853
★ガーリックベーコンエピ★
ガーリックと粗挽きコショウが引き立つベーコンエピです。
材料 （ 6個 ）
強力粉
250㌘
薄力粉
50㌘
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ
4㌘
粗挽きｺｼｮｳ
小さじ1
砂糖
25㌘
塩
4㌘
水
190㏄
ベーコン
6枚
すりおろしﾆﾝﾆｸ
2ｶｹ
■
お好みでベーコンに塩
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1
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強力粉から水までの材料をＨＢに入れて一次発酵までおまかせ
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2
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一次発酵後、ガス抜きして等分してベンチタイム。
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3
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麺棒で長い楕円形に伸ばし、ベーコンを乗せﾆﾝﾆｸをベーコンに塗る。
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4
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ベーコンが隠れるように両サイドから生地を折りたたみかぶせて閉じ、端も閉じる。
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5
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閉じ目を重ねてしっかり閉じ、閉じ目を下にして天板に並べ霧吹きで水を吹いて二次発酵する。
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6
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二次発酵後、キッチンバサミで斜めにハサミを入れ数ヶ所切る。
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7
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しっかり切り込みを入れる事で左右にずらしやすくなる。左右にずらして麦の穂の形に整える。
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8
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生地にしっかり霧吹きで水を吹いて、オーブンにも霧吹きをして240度のオーブンで15〜18分焼く。
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9
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焼き上がりにパチパチとした音が聞こえれば成功です。フランスパンは高温で焼き込むのが重要。
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10
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出来上がったエピは焼きたては穂先はカリカリ中はもっちりで、ﾆﾝﾆｸの香りで食欲増↑(^○^)
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