大根の余りもんご飯【皮と葉を再利用】
レシピID:783982
大根の皮と葉も捨てないで。炊き込みご飯にすれば、あら不思議。ゴマ油のコクもぎゅっ。美味しくて、ばくばく食べちゃいますよ！
材料 （ ２～３人分 ）
| 米 | ２合 |
| 大根の皮 | １／２～１／３本分 |
| 大根の葉 | |
| 適量（なくてもいいです） | |
| 油揚げ | １枚 |
| ゴマ油 | 大さじ１ |
| ★昆布つゆ（３倍濃縮タイプ） | |
| 大さじ２（２倍濃縮タイプなら大さじ３） | |
| ★酒 | 大さじ１ |
| ★バター | 小さじ１ |
| 塩 | 少々 |
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1
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米を研ぐ（時間があれば３０分くらいざるにあけておく）
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2
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油抜きした油揚げを薄切りにする。大根の皮は長さ４～５センチ、幅５ミリくらいに切る。大根の葉は2センチくらいに刻む。
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3
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ごま油をフライパンに熱して大根の皮を炒め、軽く火が通ったら、大根の葉も入れてしんなりさせる。
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4
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炊飯器に米、大根の皮と葉、油揚げ、★の調味料を入れ、表示通り２合の水加減で炊く。炊き上がったら塩で味を整える。
コツ・ポイント
行程４の水加減は、表示通りで大丈夫。大根から水分が出ます。盛り付けの時に、上からゴマを振っても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/15
これはうちの母が長年作っているレシピ。私はさらに簡単につくろうと、昆布つゆの素を使っています。私は子どものころ、大根そのものより、このご飯の方が好きでした（笑）。
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