つくしとえのきのバターソテー
レシピID:784107
材料 （ ４人分 ）
| つくし | ２３０g |
| えのき | １袋(１７０g) |
| ●バター | １５g |
| ●塩コショウ | 少々 |
| ●醤油 | 大さじ２ |
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1
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つくしはとってきたら１時間程度水に浸し、袴っておく。
作る前にした処理をすると時間かかります。
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2
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えのきは手でほぐす。
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3
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フライパンにバターをいれ、溶けてきたところにつくしとえのきを入れて炒め、塩コショウ少々、しんなりしてきたら醤油で調味。
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4
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袋いっぱいに摘んだつくし。
コツ・ポイント
つくしの下処理は、摘んできたら1時間程度水に浸して汚れとあくを抜き、袴を取っておくと調理するときに楽です。袴は口に入れるとごわごわするので取ってください！ちなみに袋ぅいっぱいのつくしの袴とりに１時間近くかかりました…笑。。
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/15
つくしを沢山摘んできました。いつもはつくしだけでソテーするのだけれど、いためるとしんなりして意外とかさがへってしまい物足りないのでえのきと一緒にいためてみました！
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