レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(39品)
レシピID :784275
☆なすび・いんげん・油揚げのいため煮☆
私の母の味です♪なすびがとても甘く優しい味に仕上がります^v^2009.6.11話題入りレシピです♪
材料
なすび
2本
いんげん
15本
油揚げ
1枚
だし汁
200cc
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ1.5~2
サラダ油
大さじ1.5
-
1
-
なすびは大きめの乱切りにして、水につけて灰汁抜きをする。
-
2
-
インゲンは半分の長さに切り、油揚げは5mm幅位に切る。
-
3
-
フライパンに油を入れて熱し、インゲンから炒める。
-
4
-
インゲンに油が行き渡ったら、なすびを加えて更に炒める。
-
5
-
なすびにも油が行き渡り、明るい紫色になってきたら、油揚げを加えて炒める。
-
6
-
そこにだし汁を加え、煮立ったら砂糖、しょうゆを入れ落し蓋をして、強火で5~7分煮てください。
-
7
-
煮汁の量がほとんどなくなったら、火からおろし、10～15分鍋のなかで味をなじませて完成です。
コツ・ポイント
1.なすは大きめに切って下さい。小さいと崩れてなくなります。2.インゲンを最初に炒めるのは、なすの油吸収量を控えるためです。3.私の母の煮物は強火で一気に味付けのため、時々鍋の水を確認して下さい。4.味をなじませすぎると色が悪くなります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
122件
(94人)
こちらこそ癒されるコメントありがとう♪とてもおいしそう＾＾
元気かな？5回めのレポめちゃくちゃ嬉しいな♪いつもありがとう
わぁ～♪嬉しいリピ宣言ありがとうございます。おいしそう^v^
リピーターの方のお陰です♪kamuさんおいしそうにありがとう
味のしみた茄子おいしいですね♪食べ過ぎてもお野菜だからOK?
おいしそう♪茄子レシピの１つに選んで下さってありがとう^^
嬉しいコメントありがとう♪ぜひまた作ってみてくださいね^^
kuruさんの追っかけ感謝です♪なすびのつやがいいですね^^
おいしそうにありがとうございます♪ヤサシイ味でしたか^^
kuruさんありがとうございます♪おいしそうで私も食べたい♪
リピリピれぽ感謝♪いつもおいしそうにありがとう♪私も作ろっと
おいしそうにありがとう♪嬉しいコメントに母も大喜びです^v^
お母様がPCじゃ見ていらっしゃるのかな？
いつもPARNELLチャンが，お母様の味をアップされて、こうして話題入りしているの喜んでいらっしゃるでしょうネ♪
お祝いありがとうございます♪
母は私から連絡をするとPCを立ち上げてみています。なかなか自分からコンピュータを立ち上げるのは億劫みたいですよ^^;
お陰さまで、ななままさんの仰るとおり、母は自分の得意料理が話題入りするのが、とても嬉しいようです。他にもレシピアップしたいものがありますが、なかなか海外では食材に恵まれないものも多く、難しいのが悩みの種ですが、自分の記録用としても、少しずつ残して生きたいと思っています☆