とろっと煮豚♪ほっくり里芋♪の煮もの
レシピID:784503
とろとろの煮豚と、ホックリの里芋がゆずの香りでしまります。和食がおいしくできると料理上手な感じ♪でも意外と簡単ですよ♪
材料 （ ４人分 ）
| ブタ肩ロースかたまり | |
| 適当量（３００g〜） | |
| 里芋 | ６〜８個 |
| 長ネギ | １本 |
| ■ 煮汁 | |
| 出汁 | ４カップ |
| しょうゆ | おおさじ２〜３ |
| みりん | 小さじ１〜２ |
| ゆず | ２〜３片 |
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1
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＊豚かたまり肉下茹
１。沸騰した湯に豚肉を入れる
２。肉の色が白く変わったらざるにあげる
３。再び水から弱火で茹でる
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2
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＊下茹でつづき
４。沸騰してきたら蓋をしそのままさます。
５。人肌までさめたら冷蔵庫に入れて一晩おく
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3
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里芋を皮を剥いて適当な大きさに切る。ネギは白い部分を斜め切りにする。
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4
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煮汁の材料を鍋にいれ、沸騰したら里芋・ネギを入れ柔らかくなるまで弱火で火を通す。
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5
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１センチの厚さに切った豚肉を加え温める。ゆずの皮を千切りにしておく。
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6
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お椀に里芋・ネギ・豚肉を入れ、上から煮汁を注ぐ。ゆずを飾って出来上がり♪
コツ・ポイント
下茹で処理をして余った豚肉はチャーハンにでもなんにでも使えます。ポン酢で食べてもおいしいですよ。
ゆずは沢山出るときに皮をこそげて冷凍しておくと便利です。
ゆずは沢山出るときに皮をこそげて冷凍しておくと便利です。
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/15
煮豚さえ作っておけば簡単です♪冷凍ゆずが使いたくて作ってみました。
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