里芋の煮ころがし
レシピID:785491
ホクホク、トロトロ〜でほっとする味。調味料を加えるタイミングがポイント！分量も分かりやすくしてみました。
材料 （ 4人分 ）
| 里芋 | |
| 中12個(550g) | |
| 塩 | 小さじ１ |
| だし汁 | ２カップ |
| 酒 | 大さじ２ |
| 砂糖 | 大さじ４ |
| みりん | 大さじ４ |
| 醤油 | 大さじ４ |
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1
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里芋はたわし等でよく洗って皮をむき、２等分して大きさを揃える。泥付き里芋はしばらく水につけてから洗う。←泥が落ちやすい。
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2
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切った里芋は塩(分量外)を振って、手で揉んでおく。水洗いをして、お鍋に入れる。
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3
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お鍋にかぶるくらいの水と塩を入れ茹でる。沸騰したら弱火にして、２〜３分。茹で上がったら、水で洗ってぬめりをとっておく。
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4
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洗った鍋に里芋とだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら、まず酒と砂糖を入れて５分程煮る。
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5
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醤油とみりんも加えて、中火で煮る。汁気が減ってきたら、鍋をゆすって転がしながら煮汁を煮詰めて、絡めていく。
コツ・ポイント
☆里芋を洗った後は、必ず水気を拭き取って下さい！じゃないとヌルヌルして、包丁で手を切る恐れがあるので…(経験者ｗｗ)☆調味料を加えるタイミングがPOINT。塩は火をつける前に。砂糖と酒は先に！甘味が染み込んでから醤油を！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(4人)
私も味見で5個くらい食べちゃいます(笑)つくれぽ有難う！
照りがでてて、おいしそう♪☆★ねね★☆さん、ありがとう！
味を褒めてもらえると嬉しいです！しぃ〜ちゃん様、ありがとう！
嬉しいコメントありがとうです～♡
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/16
里芋をたくさんもらったので、シンプルに作ってみました。
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