フードプロセッサーDE手作りフォカッチャ

Aは合わせて計量しておく。Bは合わせて溶いておく。

ワークボールにドゥブレードをセットし、Aを入れてパルスで粉ふるいをする。

イースト液、オリーブ油を入れてパルスを２～３回し、連続運転にする。

生地を丸め直し、ボールに移してラップをし、一次発酵させる。（約３０分）

生地を２等分し、１２×１８ｃｍの楕円系に伸ばしベンチタイムを取る。（１０分）

表面にオリーブ油をぬり、指で生地に穴をあけ、岩塩、ローズマリーを散らす。