
| 豚バラ肉(かたまり) | |
| 1kg | |
| ねぎ(青い部分) | 2本分 |
| すりおろしにんにく | 2cm |
| ショウガ | 1片 |
| 水 | 400cc |
| 酒 | 50cc |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 醤油 | 1カップ |
ネギ、ショウガを切る。
鍋に醤油以外の材料全ていれ落し蓋をする。
強火で火にかけ沸騰したら中火にして10分煮る。
灰汁を取るのを忘れずに!!
10分経ったら火を消しそのまま30分置く。
30分経ったら醤油を入れ強火にかける。
沸騰したら中火にして5分煮る。
5分経ったら火をとめ冷やす。
脂をきれいに取り除いたら完成!!
※取り除いた脂は炒飯などを作るときに使えます。
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