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(7品)
レシピID :785746
牛スジ肉の煮込み&玉子
時間はかかりますが手間はそれほどかかりません。もはやどっちが主役かわかりません。
材料 （ 2人分 ）
牛スジ肉
300g
玉子
6個
☆醤油
1/2カップ
☆みりん
1/2カップ
☆日本酒
1/2カップ
☆砂糖
大2
生姜
1かけ
にんにく
1かけ
ネギの青いところ
1本
からし
適量
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1
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ゆで玉子を作る。沸騰した鍋に玉子をそっと落として8分くらいゆでる。水から入れると殻がむきにくくなります。
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2
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牛スジ肉を一口大より少し大きめに切り、生姜・にんにく・ネギと一緒にひたひたの水から煮る。
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3
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沸騰したらあくを取り☆の調味料と１を入れる。分量はお好みで。ちょっと甘めにしておくと煮詰まってからいい感じになります。
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4
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煮立ったら生姜･にんにく･ネギを取り出し、鍋にふたをして火を止める。
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5
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１時間くらいして鍋が冷めたら火をつける。煮立ったらふたをして火を止める。これを3･4回繰り返す。
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6
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牛スジが半透明になったら完成！からしを添えてどうぞ！スジ肉と玉子のどっちが主役かわかりません。
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7
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余ったダシはタッパーに入れて冷凍して次にお使い下さい。コクが全然違います！
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