沖縄風炊き込みご飯
レシピID:785776
くふぁじゅーしぃ風のお家用炊き込みご飯です。
お弁当にもどうぞ！
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材料 （ 三合分 ）
| 乾燥長ひじき | ５ｇ |
| 乾燥しいたけ（スライス） | |
| ５ｇ | |
| 豚バラしゃぶしゃぶ用 | |
| ２００ｇ | |
| こんにゃく | |
| １２０～１５０ｇ（小さいパック１こ） | |
| にんじん | ３０ｇ |
| かまぼこ | ３０ｇ |
| 油揚げ | １５ｇ |
| サラダ油 | 小さじ１～２ |
| 酒 | 大さじ１ |
| みりん | 小さじ２ |
| 塩 | 小さじ１/２ |
| しょう油 | 大さじ２ |
| 万能葱 | 適量 |
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1
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ひじきとしいたけを水でもどして絞り、刻む。（戻し汁は後で使うのでとっておく）
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2
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豚バラしゃぶしゃぶ用肉をさっと下茹でしてザルにとり、ペーパーで水気をとっておく（茹で汁はペーパーで漉してとっておく）
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3
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こんにゃくは薄く小さく切って下茹でし、人参・かまぼこ・油揚げ・下茹でした肉も同じくらいの形に切る。
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4
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米をといでザルにあげておく
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5
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サラダ油を熱して米以外の具を炒め、酒・みりん・塩・しょう油を順に入れながら汁気が出ないように炒め合せる
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6
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釜に４の米を入れ、１のもどし汁と２の茹で汁を入れ、三合分の水加減にする。
５をのせて炊飯。
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7
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炊き上がったら全体をさっくり混ぜて盛り付け、万能葱をちらしてできあがり。
コツ・ポイント
本場のくふぁじゅーしぃよりもあっさり仕上げ。こんにゃくをたっぷり入れてあるのは、炊き込みご飯だとついたくさん食べてしまうので食べすぎ防止のため。しゃぶしゃぶ用のお肉を使ってあるのでご飯とよく馴染みますよ＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/17
旅先で食べたご飯が美味しくて、自宅でも楽しめるように作りました。
普段用なので油も控えてあっさりと仕上げてありますが、３種類のおダシと具沢山で大満足な炊き込みご飯です。
普段用なので油も控えてあっさりと仕上げてありますが、３種類のおダシと具沢山で大満足な炊き込みご飯です。
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