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レシピID :786098
わらびの醤油漬け
蕨を入手したら、これ作ってます。母直伝の味！
話題入り感謝(◡‿◡*)
話題入り感謝(◡‿◡*)
材料
わらび（あくとりしたもの）
１束
醤油
１５０CC
砂糖
大さじ５
酒
大さじ１
酢
大さじ１
みりん
大さじ２
しょうが（すったもの）
小さじ１
えのき、しめじ
各半袋くらい
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1
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わらびはいろんな処理方法があるとおもいますが、今回は茹でて水に一晩つけました。
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2
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調味料を鍋に入れる。えのき、しめじはそれぞれ半パックくらい、食べやすい大きさに切って一緒に沸騰させる
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3
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２分くらい中火で煮たら、火を止め冷ます。
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4
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冷めたら、食べやすい大きさに切ったワラビを入れて混ぜる。容器に入れて冷蔵庫で保存してください❤
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5
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色んな食べ方
①すった長芋に
②ほうれん草に
③素麺
④そば
⑤冷奴（柔らかい絹ごしに汁だけかけても美味）
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6
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⑥残り汁と鰹節を炒めてふりかけに。
コツ・ポイント
えのき、しめじはお好きな分量どうぞ。 辛いのが嫌な方は、醤油を減らしみりん・えのき等を増やして下さい。
しょうがは千切りでも。
全部が汁に浸かってない場合は、時々まぜたり、下の方から食べてネ。（なるべく汁につかった状態が良い）
しょうがは千切りでも。
全部が汁に浸かってない場合は、時々まぜたり、下の方から食べてネ。（なるべく汁につかった状態が良い）
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
35件
(31人)
ほんとだ♡きのこたっぷり♡作って頂き嬉しいです！ありがとう！
実家の母の味、気に入って頂き嬉しいナ～♡レポ感謝！
たっぷり作って頂き嬉しい♪子供ちゃん達も食べてくれたかな～？
お！蕎麦にONすれば「山菜そば」ですネ！命名ありがとです♡
つくれぽありがとうござぃます❤お口に合ったようで嬉しい~
大切に食べてくれてありがとう！色んなアレンジれぽ、感謝♡♡
お醤油調整して下さいネ♡つくれぽありがとうござぃます♪
わぁぃ！早速のお試しありがとう♡コメント嬉しすぎるっ♬♬
わらびだけでも美味しいはず！？つくれぽありがとうございます♡
早速の大量生産ありがとう❤豆腐と素麺、お試しあれ♪ｳﾋｮﾋｮ
今年初わらびのレシピに選んで頂き幸せです♡れぽ感謝♡
大量生産ありがとうございます♡(笑)つくれぽありがとう！
このレシピの生い立ち
公開日：
09/04/17
実家の母直伝の味。ちょっと辛いけどご飯が進みます♪
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美味しそうだわ～食べてみたいぃぃ♪
大根おろしに混ぜたり
冷奴にのせたりしていただいています
美味しかったよ
こんにちは
蕨を頂きあれこれ検索中でした。
保存期間は一週間位大丈夫でしょうか？
あく抜きは、熱湯かけて処理したのですが、この場合はキノコ類と一緒に煮たほうがいいですか？
わらび料理は初！なんです。いつも食べるだけのを頂くもので・・・。ちょっと作ってみたいので宜しくお願いします。
お母様から直伝いいですね！！私の母も山菜は得意だったので アカほっぺさんが 羨ましいです。教えて欲しい時は・・・。
あく抜きですが、タンサンを振りかけて熱湯をかけた後よく冷まして、何度も水洗いするのがうちのやり方ではあります。
つけ汁と一緒に煮ない方がいいと思います！たぶん辛い煮物みたいになっちゃうと思います！
この醤油漬けは食感も味わえるレシピです(*^_^*)
保存は３月、４月は１０日以上いけました^m^
まだ蕨あるんですね！
また作ったら教えて下さいネ！
昨夜、早速作りました。新鮮なうちにと思って。
お返事も読めたのでラッキーでした。
大根おろし、納豆？？って思われるかも？味が濃いので丁度いいですね。
私の住む北海道は、今が蕨の採れる季節なんですよ～
今度は、長いもに入れてみます。
夫は、蕨が入ってるのが分からなかったとか・・・
北海道からありがとうございます(♡＾▽＾♡)
長いもには入れたことなかった！
私もやってみます。ありがとう(｡ゝω･｡)ﾉ