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たけのこのゆで方

レシピID:786468
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生のたけのこは、年に１回くらいしか使いませんが（普段は水煮たけのこを使用）、新鮮なものは美味しいですねぇ。
自宅ＯＬ 自宅ＯＬ

材料

生たけのこ（皮付き）
１本～
ぬか 適量

1

たけのこは皮付きのまま、頭の先を身を切らない程度に、斜めに切り落とす。

2

皮の上から、身に届くギリギリくらいまで、包丁で切れ目を数箇所入れる。

3

大きめの鍋に、ぬか・たけのこ・水を入れて、蓋をして弱火で２時間ゆでる。

4

２時間弱火でゆでたら、火を止め、半日そのまま置いておく。その後、皮をむいて、下のほうをちょっと切り落として出来上がり。

コツ・ポイント

米のとぎ汁と赤唐辛子を入れることもあります。
茹でた後、半日そのままにしておくのが、”えぐみ”を取るポイント。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

09/05/04

写真

初めてしました。これで何つくろうかな。

写真 うーさま

綺麗な「たけのこ」ですね。ありがとうございます。

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/04/17
母より伝授。

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