«ｓｅｒｏｒｉのレシピ (81品)

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レシピID :786786

葉山椒の佃煮

山椒の若葉の佃煮です。右はちりめん山椒
今の季節しか出来ない、美味しい春の味覚です

ｓｅｒｏｒｉ

材料

山椒の葉

いっぱい

みりん

大さじ１杯

醤油

適量

酒

大さじ２杯

1: 山椒の葉は、柔らかいところだけ摘み、硬かったら、軸を取り除き
きれいに水洗いします

2: 多めの湯で、１分ほど茹でます（アクヌキ）
水にさらして、絞ります

3: フライパンに油を敷かずに　調味料と２を入れて、中火にかけます。

4: 味を見て、薄かったら醤油を足します
水分が無くなったら　弱火でじっくりと

5: ４～５分でこんな感じ、焦がさないように　しっかり水分を飛ばします。

6: びんなどに詰めて　冷蔵庫で保存　味が薄いときは速めに食べましょう

7: ６の山椒の佃煮と
チリメンジャコを１：１でフラパンでかるく炒り、お好みで酒　みりん　醤油か麺つゆで味付けすると

8: ちりめん山椒の出来上がりです。

コツ・ポイント

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5件 (4人)

10/05/19

一年ぶりのごぶさたです＾＾庭の山椒、今年は沢山採れました。美味！

Cookingmam

私も今年も作りました山椒の木があると季節の味ですね

09/06/17

れしぴアリガト！ぴりっと大人味ね☆我が家の山椒を初めて料理したの

Cookingmam

山椒、美味しいですねお弁当にもぴったりです♪

09/05/26

葉山椒を頂いたので！初めて作りました、酒のつまみにピッタリです

田舎味噌

つまみやお弁当にぴったりですね私はちりめん山椒も好きです

09/04/26

初めて作りました＆食べました☆さわやかな辛味がいいですね～♬

ミセストモ

美味しそう♪山椒の葉っぱ、春の味で美味しいですよね

09/04/21

初めて作りました^ ^旦那が大好きなので♪ﾚｼﾋﾟありがとう❤

yukihapi

春の香りがして私も大好きです。とっても美味しそうですね♪

このレシピの生い立ち

公開日： 09/04/18

今の季節山椒の葉が柔らかくて美味しいので作りました

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外部ブログ用

葉山椒の佃煮

材料

1

2

3

4

5

6

7

8

コツ・ポイント

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コメント

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