サクサクココア生地♥カスタードタルト

＜準備＞バターは室温に戻しておく。薄力粉はふるっておく。タルト型にサラダ油orマーガリンを塗っておく。

ボールにバターを入れ、泡立て器で柔らかく練り混ぜる。粉糖を加え、白っぽくふんわりするまで混ぜる。

卵黄を加え混ぜる。

ラップに包み、冷蔵庫で40分以上寝かせる。寝かせたら、ラップのまま伸ばしやすい固さになるように手でこねる。

台にラップを敷き、その上にラップから取り出した生地をのせ、上からラップをかけて生地をはさむ。

ラップの上から生地をめん棒で型より一回り大きくなるまで伸ばす。

型の上でめん棒を転がして余分な生地を切り落とす。生地をしっかり型に押し付ける。薄い部分は、余った生地をつけてなじませる。

焼くと生地が縮むので、型の縁よりも高くなるように生地をおして持ち上げるようにする。

底面にフォークで穴をあけ、ラップをして冷蔵庫で１時間以上休ませる。

<カスタードクリーム>
ボールに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。

白っぽくふんわりしたら、ふるった薄力粉を一度に加え混ぜる。

鍋に牛乳を入れ、火にかける。沸騰直前で火を止め、少しずつ⑬に加え、そのつどダマにならないように手早く混ぜていく。

全体にとろみがついたら火を消し、バターを加えて溶けるまで混ぜる。

ボールに移し、氷水にあてて冷やす。(冷めたらキルシュ加え混ぜる。)

タルト型に⑰を入れ、表面を平らにする。ピッタリ納まると思います♪