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レシピID :78727
＠基本＠筑前煮
お正月には必ず作る我が家の定番料理です。
材料 （ ４人分 ）
鶏もも肉
３００ｇ
干ししいたけ
４枚
こんにゃく
１枚
にんじん
１本
ごぼう
１本
れんこん
１節
さやいんげん
６本
サラダ油
大さじ２
■
A
砂糖
大さじ１ 1/2
酒
大さじ２
みりん
大さじ２
しょうゆ
大さじ５
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1
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鶏肉は脂肪を除いてひと口大、もどして軸を除いたしいたけ、下ゆでしたこんにゃく、にんじん、ごぼう、れんこんは食べよい大きさに切る(ごぼうとれんこんは切るはしから酢水にさらす)
-
2
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鍋に油を熱し、鶏肉を炒める。(鶏肉を炒めるときは鍋を火から下ろして炒める。火にかけたまま炒めると、鍋底に鶏肉がくっつく。)
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3
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こんにゃく、ごぼうを加え炒めたら、干ししいたけのつけ水に水を足してひたひたにし、(A)で調味。アクを除きながら他の材料もいれて煮含め、2つ切りのさやいんげんを
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