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レシピID :787337
圧力鍋で牛すじ肉と野菜のカレー
格安な牛すじ肉を圧力鍋でトロトロに煮込んだカレーです。お肉がたっぷり食べられます。
材料 （ 4-6人分 ）
■
[A]
牛すじ肉
400グラム
りんご
1個
玉ネギ
1個
トマト水煮缶
1缶
水
500ml
赤ワイン
100ml
■
(Aの香辛料)
ローリエ
1枚
クローブ
5個
ローズマリー
小さじ1
オレガノ
小さじ1
■
[B]
大根
200グラム
玉ネギ
1個
ニンジン
1/2本
パプリカ(黄)
1/2個
マッシュルーム
1/2パック
コンソメキューブ
1個
ガラムマサラ
小さじ2
マジョラム
小さじ1/2
ターメリック
小さじ1/2
■
[C]
ピーマン
2個
カレールー(市販)
5皿分
ウスターソース
大さじ1
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1
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牛すじ肉は10分間下茹で、水洗いして一口大に切る。玉ネギは粗みじん切り。リンゴはすり下ろす。香辛料は紙パックに入れる。
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2
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[A]の材料を圧力鍋に入れ、火にかけ、加圧23分、自然放冷。圧が下がったら、香辛料のパックを取り除く。
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3
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大根は2cmくらいの角切り。玉ネギはざく切り。ニンジンは乱切り。パプリカは2cm角に切る。マッシュルームは4つ割り。
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4
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[B]の材料を圧力鍋に入れ、火にかける。加圧1分30秒、自然放冷。
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5
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ピーマンはタネとワタを取り、1cm巾に切る。鍋に加え、蓋をせずに5分間煮る。カレールー、ウスターソースで味付け。
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