圧力鍋で牛すじ肉と野菜のカレー
レシピID:787337
格安な牛すじ肉を圧力鍋でトロトロに煮込んだカレーです。お肉がたっぷり食べられます。
材料 （ 4-6人分 ）
| ■ [A] | |
| 牛すじ肉 | 400グラム |
| りんご | 1個 |
| 玉ネギ | 1個 |
| トマト水煮缶 | 1缶 |
| 水 | 500ml |
| 赤ワイン | 100ml |
| ■ (Aの香辛料) | |
| ローリエ | 1枚 |
| クローブ | 5個 |
| ローズマリー | 小さじ1 |
| オレガノ | 小さじ1 |
| ■ [B] | |
| 大根 | 200グラム |
| 玉ネギ | 1個 |
| ニンジン | 1/2本 |
| パプリカ(黄) | 1/2個 |
| マッシュルーム | 1/2パック |
| コンソメキューブ | 1個 |
| ガラムマサラ | 小さじ2 |
| マジョラム | 小さじ1/2 |
| ターメリック | 小さじ1/2 |
| [C] | |
| ピーマン | 2個 |
| カレールー(市販) | 5皿分 |
| ウスターソース | 大さじ1 |
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1
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牛すじ肉は10分間下茹で、水洗いして一口大に切る。玉ネギは粗みじん切り。リンゴはすり下ろす。香辛料は紙パックに入れる。
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2
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[A]の材料を圧力鍋に入れ、火にかけ、加圧23分、自然放冷。圧が下がったら、香辛料のパックを取り除く。
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3
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大根は2cmくらいの角切り。玉ネギはざく切り。ニンジンは乱切り。パプリカは2cm角に切る。マッシュルームは4つ割り。
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4
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[B]の材料を圧力鍋に入れ、火にかける。加圧1分30秒、自然放冷。
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5
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ピーマンはタネとワタを取り、1cm巾に切る。鍋に加え、蓋をせずに5分間煮る。カレールー、ウスターソースで味付け。
コツ・ポイント
野菜の食感を残すために、煮込み時間を変えています。最初の玉ネギはスープのコクのため、後の玉ネギは野菜として加えています。
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/24
牛すじ肉でお肉たっぷりのカレーを試してみました。
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