お弁当に！肉団子の酢豚風
レシピID:787900
お肉と野菜をバランス良く摂れるスタミナ系弁当。
材料 （ 一人分 ）
| 挽肉（豚または合挽） | |
| 80g | |
| 椎茸 | 1枚 |
| 長ネギ | 5センチくらい |
| ショウガ | １カケ |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| 溶き卵 | Mサイズ1/3個分 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ピーマン | 小1個 |
| ●ケチャップ/砂糖/酢 | |
| 各大さじ1.5 | |
| ●醤油 | 大さじ1 |
| ●水 | 大さじ1 |
| ●鶏ガラスープ | 小さじ1 |
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1
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椎茸、ネギ、ショウガをみじん切り、玉ねぎ、ピーマンは一口大に切っておく。●を合わせておく。
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2
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挽肉〜溶き卵までの材料をボールに合わせて粘りが出るまでよく混ぜる。
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3
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タネがまとまってきたら4〜5等分して丸め、片栗粉（分量外）をまぶし170℃の油できつね色になるまで揚げる。
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4
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フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎとピーマンを炒める。あらかた火が通ったら肉団子を加え●を回し入れてからめるように混ぜる。
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5
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砂糖のおかげで自然にとろみがつきますが、もしゆるいようなら水溶き片栗粉を加えて下さい。
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6
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（追記）溶き卵の残りはじゃこと合わせて炒り卵にしてしまいました。
コツ・ポイント
肉団子は揚げた状態で冷凍保存しておくと何かと便利です。
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/19
作り置き用に肉団子をたくさん作ったので。
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