米粉の抹茶ロールケーキ

鉄板に、オーブンシートをひいて置く。

牛乳はあらかじめ温め、卵は常温にもどし、オーブンは180℃に余熱して置く。

【共立て】
ボウルに卵を割り、ハンドミキサー低低でほぐしす。

ふわふわっとしてきたら、砂糖を2～3回に分けながら混ぜる。

白っぽくなり、ハンドミキサーで文字がかけるぐらいになったら、湯せんからはずし、氷水のボウルをひく。

ハンドミキサーを低速にし、きめを整えながら、混ぜる。

粉が混ざったら、油、温めた牛乳、バニラエッセンスをいれ、全体を均一に混ぜる。

9を鉄板に流しいれ、カードで生地を端まで伸ばし、生地の泡を抜く為、鉄板を軽く2～3回落とす。

空気を抜いたら、カードで生地の表面を平らにし生地の表面に、霧をする。

生地を冷ます。
粗熱が取れたら、軽くラップをして、乾燥を防ぐ。

【生クリーム】
生クリームに、砂糖、バニタエッセンスを入れ混ぜ、使用直前まで、冷蔵庫に入れる。

【砂糖水】
水に砂糖を入れ、よく混ぜ、砂糖を溶かす。

【巻き】
先端2ｃｍを、斜めに切る。
※最後の生地の閉まりがよくなるます。

生地に砂糖水を全体に塗り、先端2ｃｍを残し、生クリームを全体に塗る。

手前をオーブンシートごと持ち上げ、1段階気持ち小さめに丸め込む。

18のオーブンシートをはがし、ラップでしっかり巻き、冷蔵庫で2～3時間、生地を落ち着かせる。

好きな大きさに切って出来上がり～♪