和風ハンバーグ☆ ほっこり美味しいよ♪
レシピID:78834
しその葉たっぷり、甘めのお醤油ダレでいただく和風ハンバーグです。 ご飯もすすんでニコニコになります♪
材料 （ 3人分（中６個） ）
| ■ 【ハンバーグ種】 | |
| 牛ひき肉 | ２００ｇ |
| 豚ひき肉 | １００ｇ |
| 玉ねぎ | １／２個 |
| 食パン | １／２枚 |
| 牛乳 | |
| 食パンをしとらせるぐらい | |
| 卵 | １個 |
| シソの葉 | １０～２０枚 |
| 塩 | 小さじ１ |
| 胡椒 | 少々 |
| ナツメグ | 少少々 |
| ■ 【タレ】 | |
| お醤油＋みりん | |
| １：１の割合で。一人だいたい大さじ１＋１ | |
| ■ 【トッピング】 | |
| 大根おろし | |
| たっぷりがおいしいよ | |
| シソの葉（千切り） | 適量 |
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1
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玉ねぎをみじん切りにして、サラダ油大さじ１と、あればバター１０ｇぐらいといっしょに炒め、しんなりしたら火をとめて冷まします。 食パンは細かくちぎって牛乳にひたします。シソの葉は荒みじん切り。
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2
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ボウルに１の材料と、残りのハンバーグ種の材料を全部入れて、粘りが出るまでよく混ぜます。
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3
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お皿に少量オイルを用意して手に薄くつけながら、２のタネを６等分ぐらいの大きさに、両手でキャッチボールしながら平ための小判型or丸型に成形していきます。
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4
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フライパンにサラダ油（大さじ1～2）を熱し、油の温度がきちんと上がったら、３を並べ入れ、中火で２分ほど。焼き色がついたら、ひっくり返して、フライパンに蓋をし、火を弱めて４～５分、中まで火をとおします。（その間に大根おろしすると良いです♪）
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5
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焼き上がりは、中央部を触ってみて弾力があることと、竹串を刺して透明な汁が出れば、焼けてまーす！
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6
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お皿にハンバーグを盛って、大根おろしをのせて、タレをたっぷりかけて、青シソ千切りをトッピングすれば、できあがりで～す
コツ・ポイント
パン粉がなかったので、食パンにしましたが、ふっくらできました。
お肉の繊維が糸をひいて、粒がなくなるぐらいよく混ぜると、やわらかくなります。いっぱい作って冷凍したら、お弁当にもgoodですよね♪
お肉の繊維が糸をひいて、粒がなくなるぐらいよく混ぜると、やわらかくなります。いっぱい作って冷凍したら、お弁当にもgoodですよね♪
このレシピの生い立ち
公開日：03/02/09
妹が学生時代にアルバイトしてたハンバーグ屋さんのハンバーグが参考です。そちらでは鉄板のお皿でジュゥー☆でした。 りょうちゃんありがとう♪
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