レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(17品)
レシピID :78834
和風ハンバーグ☆ ほっこり美味しいよ♪
しその葉たっぷり、甘めのお醤油ダレでいただく和風ハンバーグです。 ご飯もすすんでニコニコになります♪
材料 （ 3人分（中６個） ）
■
【ハンバーグ種】
牛ひき肉
２００ｇ
豚ひき肉
１００ｇ
玉ねぎ
１／２個
食パン
１／２枚
牛乳
食パンをしとらせるぐらい
卵
１個
シソの葉
１０～２０枚
塩
小さじ１
胡椒
少々
ナツメグ
少少々
■
【タレ】
お醤油＋みりん
１：１の割合で。一人だいたい大さじ１＋１
■
【トッピング】
大根おろし
たっぷりがおいしいよ
シソの葉（千切り）
適量
-
1
-
玉ねぎをみじん切りにして、サラダ油大さじ１と、あればバター１０ｇぐらいといっしょに炒め、しんなりしたら火をとめて冷まします。 食パンは細かくちぎって牛乳にひたします。シソの葉は荒みじん切り。
-
2
-
ボウルに１の材料と、残りのハンバーグ種の材料を全部入れて、粘りが出るまでよく混ぜます。
-
3
-
お皿に少量オイルを用意して手に薄くつけながら、２のタネを６等分ぐらいの大きさに、両手でキャッチボールしながら平ための小判型or丸型に成形していきます。
-
4
-
フライパンにサラダ油（大さじ1～2）を熱し、油の温度がきちんと上がったら、３を並べ入れ、中火で２分ほど。焼き色がついたら、ひっくり返して、フライパンに蓋をし、火を弱めて４～５分、中まで火をとおします。（その間に大根おろしすると良いです♪）
-
5
-
焼き上がりは、中央部を触ってみて弾力があることと、竹串を刺して透明な汁が出れば、焼けてまーす！
-
6
-
お皿にハンバーグを盛って、大根おろしをのせて、タレをたっぷりかけて、青シソ千切りをトッピングすれば、できあがりで～す
コツ・ポイント
パン粉がなかったので、食パンにしましたが、ふっくらできました。
お肉の繊維が糸をひいて、粒がなくなるぐらいよく混ぜると、やわらかくなります。いっぱい作って冷凍したら、お弁当にもgoodですよね♪
お肉の繊維が糸をひいて、粒がなくなるぐらいよく混ぜると、やわらかくなります。いっぱい作って冷凍したら、お弁当にもgoodですよね♪
コメント