うるめ鰯の刺身
グリルかわの
作り方
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1
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新鮮なイワシ
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2
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包丁で頭を落とします。
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3
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流水で洗いながら、親指で背骨に沿って開きます。
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4
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さらに背骨に沿って腹骨をはずしていきます。
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5
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背骨をはずします。
尻尾はいらないので、包丁で切っちゃいます。
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6
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腹骨を包丁でそぎます。
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7
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頭側から皮を剥ぎます。
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8
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あとは食べやすいように切って下さい。
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コツ・ポイント
鰯は自分の消化酵素で自分を分解していくので、お腹の溶けていない新鮮なのを選んで下さい。
このレシピの生い立ち
いきのいいウルメ鰯だったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
