タルト・フランベ♪（玉ねぎの平焼きパン）
レシピID :789127
玉ねぎとサワークリームのおいしさをシンプルに味わう平焼きパン。
ピザよりあっさり♪ピザの原型とも言われるそうです。^^
ピザよりあっさり♪ピザの原型とも言われるそうです。^^
材料 （ 6っ分 または 天板3枚分 ）
| ■ パン生地 | |
| 強力粉 | 250g |
| 薄力粉 | 50g |
| 砂糖 | 3g |
| 塩 | 5g |
| ドライイースト | 6g |
| 水 | 195g |
| オリーブオイル | 10g |
| ■ トッピング | |
| 玉ねぎ | 1コ |
| 生クリーム | 100g |
| サワークリーム | 60g |
| 塩・コショウ | 適宜 |
| ナツメグ | 少々 |
| パセリ（お好みで） | 少々 |
-
1
-
パン生地の材料で、生地を作ります。（手ごねの場合、生地が滑らかになってから油脂を加えて再度良くこねる。指がすけるくらい）
-
2
-
暖かいところで2倍になるまで1次発酵40分。（30℃のお湯で湯煎してラップをする。）
-
3
-
6分割してきれいに丸め、20分間ベンチタイム。（キャンバスの間に生地を挟み、濡れ布巾をかけておく。）
-
4
-
サワークリームを生クリームでゆるめ、薄切りにした玉ねぎとナツメグを混ぜ、塩・コショウをしっかり目にしておきます。
-
5
-
ベンチタイム後の生地を楕円形（10㎝×22㎝くらい）にめん棒で伸ばします。
-
6
-
天板に乗せた生地の上に④のトッピングを乗せ、20分自然発酵させます。（何もせずにそのまま放置。）
-
7
-
190℃に予熱したオーブンで、15分前後焼成すればできあがり♪
お好みでパセリなど。
-
8
-
こちらは生地を3分割し、天板の大きさに合わせて（22㎝×25㎝に伸ばして）焼いたもの♪
コツ・ポイント
天板の大きさに薄く伸ばすと、カリッと軽い感じに。
6分割の楕円形だと、少しふんわりした食感になります。
お好みでどうぞ～♪
6分割の楕円形だと、少しふんわりした食感になります。
お好みでどうぞ～♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/21
フランス・アルザス地方の郷土料理タルト・フランベのアレンジです。^^
本来はベーコンなども入れるようですが、玉ねぎだけでもシンプルで美味しい！
本来はベーコンなども入れるようですが、玉ねぎだけでもシンプルで美味しい！
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
- パン > ピザ・野菜・おかず系パン > おかず系のパン
このレシピの人気ランキング
- 2位
コメント