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レシピID :789502
タケノコとわらびの炊き込みご飯♪
しゃきしゃきのタケノコがおいしいよ〜少し濃いめの味付けでお焦げもばっちり！
材料 （ 4 ）
米
3合
茹でタケノコ
200g
あく抜きしたわらび
70g
油揚げ
１枚
鶏もも肉（胸肉でもOK)
100g
■
下味用
〇醤油
大１
〇酒
大１
●顆粒かつおだし
小１
●醤油
大2
●酒
大１
●味醂
大１
●砂糖
小2
■
水
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1
-
米を研いでザルに上げ１時間おいておく
-
2
-
タケノコは薄めのいちょう切れり わらびは4cmの長さ 油揚げは短冊切り 鶏肉は食べやすい大きさに切る
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3
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鳥肉に〇の下味をかけてしばらくおいておく
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4
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炊飯器の内釜に米を入れまず米が浸るくらいに水を入れて●の調味料を入れ下味をつけておいた鶏肉の汁だけを加える。
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5
-
更に水を3合の目盛りまで入れてよく混ぜる。
-
6
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その上に鶏肉 タケノコ わらび 油揚げを乗せて炊飯スタート！
-
7
-
炊き上がったら 釜底からよく混ぜて茶碗に盛り付ける。
コツ・ポイント
調味料と水と鶏肉のつけ汁を入れる順番が大切です。この順番を間違えると水加減がわからなくなります。先に水をお米が浸るくらいに入れるのは直接お米に調味料をかけるとムラになってしまうからです。
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