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(4品)
レシピID :789887
簡単!! しゃきしゃきレタスの帆立スープ
帆立のうまみと、レタスの歯ごたえを楽しめるとっても簡単に作れるスープです。
材料 （ 4人分 ）
レタス
1個
帆立貝缶詰
1缶
しょうが
大きめ1かけ
水
400cc
鶏がらスープの素
小さじ2
塩・胡椒
各少々
水溶き片栗粉
大さじ1
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1
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鍋にごま油、みじん切りにしたしょうがを入れて弱火でじっくり香りを出す。
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2
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香りが出たら、洗って大きめの一口大にちぎっておいたレタスを鍋に加え、中火で炒める。
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3
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レタスが半分位の量になったら帆立缶を汁ごと鍋へ追加し、水・鶏がらスープの素・塩・胡椒を加えて軽く煮る。
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4
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沸騰したら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
コツ・ポイント
しょうがはゆっくりと弱火で炒めて香りを出すこと、水溶き片栗粉を加えた後はすぐに火を消さずにとろみが出るまで1～2分は加熱したまま掻き混ぜるのがポイントです。プロの中華の方に教わりました。
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