さばの味噌煮（活力鍋にて）

2枚におろしたさばをさらに2等分にし、身の厚いところに切り込みを入れる。調味料を全て合わせて、そこに水1カップを入れて溶いておく。

鍋にさばの身を上にして並べ、調味液を入れる。しょうがを乗せて蓋をし、「H」で火にかける。おもりがシューっといったら弱火にし、15分加熱。火を止めて圧力が抜けるまで待つ。

待っている間に長ネギに焼き目をつけておく。長ネギは3cmくらいの長さに切り、フライパンに油を敷かずに焼き、焦げ目が付いたら取り出す。

面倒でなければ、ネギを焼いたフライパンに中身を全部移す。フライ返しなどを使って慎重に。時々フライパンを大きくゆすり、煮汁をさばの上にかけながら、少し煮詰まって煮汁にとろみが付いたら出来上がり。