★林檎のクリームチーズカスタードタルト★

＜煮りんご＞
りんごは皮つきのものを使用。
１個を１２～１６等分し、芯を取ったものを２個分用意。

レモン汁にからめ、フライパンに入れハチミツを入れて火にかける。蓋をしてしんなりして水分が飛んできたらシナモンを入れ完成。

＜クリームチーズカスタード＞
ボールに卵黄・砂糖をホイッパーで混ぜ、小麦粉・コンスターチを振るいながら混ぜる。

４を鍋に移し弱火で混ぜ、とろみが出てきたらブランデーを入れ、小さくちぎったクリームチーズを混ぜる。

すべてが混ぜ終わり、もったりしてきたら、バターを入れ溶けるまで混ぜたら完成。

＜タルト生地＞
ボールにバターをクリーム状にねり、砂糖を入れて混ぜ、その後卵を入れて混ぜる。

完成した生地がゆるければ、冷蔵庫で休せ、大丈夫なら薄く伸ばし、バターを塗ったタルト台にひき底部分にフォークで穴を開ける。

オーブンを190℃に温めている間、タルト生地を冷蔵庫に入れて休ませておく。

タルト生地上にクッキングペーパーを敷き、上に膨らみ防止の重石を乗せ生地が膨らまないようにし、オーブンで12～15分位焼く