★林檎のクリームチーズカスタードタルト★
レシピID :790738
カロリー無視で、好きなものだけを入れて作ってみました❤
タルト部分は市販品を使えばさらに楽々（＾▽＾）v
タルト部分は市販品を使えばさらに楽々（＾▽＾）v
材料 （ 18㎝のタルト型１台 ）
| ■ ★タルト生地 | |
| 薄力粉 | 130g |
| バター（有塩でOK） | |
| 60g | |
| 砂糖 | 50g |
| 卵 | １個 |
| ■ ★カスタード生地 | |
| 卵黄 | ２個 |
| 砂糖 | 60g |
| 薄力粉 | 10g |
| コーンスターチ | 10g |
| 牛乳 | 200ｃｃ |
| 生クリーム | 50ｃｃ |
| ブランデー | 大さじ１ |
| クリームチーズ | 100g |
| バター | 10g |
| ■ ★林檎のフィリング | |
| りんご | ２個 |
| はちみつ | 大さじ５ |
| レモン汁 | 大さじ３ |
| シナモン | 適量 |
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1
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＜煮りんご＞
りんごは皮つきのものを使用。
１個を１２～１６等分し、芯を取ったものを２個分用意。
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2
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レモン汁にからめ、フライパンに入れハチミツを入れて火にかける。蓋をしてしんなりして水分が飛んできたらシナモンを入れ完成。
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3
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＜クリームチーズカスタード＞
ボールに卵黄・砂糖をホイッパーで混ぜ、小麦粉・コンスターチを振るいながら混ぜる。
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4
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鍋に牛乳・生クリームを沸騰寸前まで火にかけたものを３に少しずつ入れ混ぜる。
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5
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４を鍋に移し弱火で混ぜ、とろみが出てきたらブランデーを入れ、小さくちぎったクリームチーズを混ぜる。
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6
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すべてが混ぜ終わり、もったりしてきたら、バターを入れ溶けるまで混ぜたら完成。
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7
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＜タルト生地＞
ボールにバターをクリーム状にねり、砂糖を入れて混ぜ、その後卵を入れて混ぜる。
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8
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７に約半分の薄力粉を入れ混ぜる。
混ざったら残りを加えまた混ぜる。（この時はヘラで練らないように混ぜて下さい。）
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9
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完成した生地がゆるければ、冷蔵庫で休せ、大丈夫なら薄く伸ばし、バターを塗ったタルト台にひき底部分にフォークで穴を開ける。
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10
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オーブンを190℃に温めている間、タルト生地を冷蔵庫に入れて休ませておく。
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11
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タルト生地上にクッキングペーパーを敷き、上に膨らみ防止の重石を乗せ生地が膨らまないようにし、オーブンで12～15分位焼く
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12
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完成したタルト生地にクリームチーズを乗せその上に煮りんごを扇状に乗せていく。
170℃のオーブンで約３０分焼けば完成
コツ・ポイント
1.りんごは皮つきにすると色目が綺麗。
2.カスタードを作る時はコーンスターチを使うと簡単に滑らかになる。
3.タルト生地は市販品を使うと手間が省けて楽々
4.このカスタードの量だと少し多いので残ります。
2.カスタードを作る時はコーンスターチを使うと簡単に滑らかになる。
3.タルト生地は市販品を使うと手間が省けて楽々
4.このカスタードの量だと少し多いので残ります。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/18
中途半端に余ったクリームチーズをどうしようか考えた時にパン屋さんで食べたクリームチーズ入りのカスタードを再現しようと思いました。
簡単リンク
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