筍とスナップエンドウのアーリオ・オーリオ
レシピID:790810
旬の筍を使って簡単にできる一品を♪
材料 （ ２人分 ）
| 茹でたけのこ | 小１本 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| にんにく | １片 |
| 赤唐辛子 | １／２本 |
| スナップエンドウ | １２～１５本 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 粉チーズ | 適量 |
-
1
-
にんにくは、薄切りに。唐辛子は種を取り除いて小口切りにする。スナップエンドウは筋を取る。
-
2
-
筍は、根元のほうは３ミリ厚さに切ってから半月切りに、穂先のほうは縦半分に切ってから３ミリ厚さに切る。
-
3
-
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを加えて、きつね色になるまでじっくり加熱する。
-
4
-
にんにくを取り出し、スナップエンドウを加えて炒める。スナップエンドウに火が通ったら、唐辛子、筍を加えてさっと炒める。
-
5
-
塩、こしょうで味を調え、器に盛る。にんにくを飾り、お好みで粉チーズをふって出来上がり。
-
6
-
〔筍のアク抜き〕
穂先を斜めに切り落とし、縦に１本皮に切り目を入れる。
-
7
-
鍋に筍、赤唐辛子１本、ぬか一握り（米のとぎ汁でも）を加え、ひたひたになるまで水を加える。１時間ほど茹で、そのまま冷ます。
コツ・ポイント
アクのすくない筍を使ってください。
にんにくを加熱するときは、焦がさないように、弱火でじっくり加熱してください。
にんにくを加熱するときは、焦がさないように、弱火でじっくり加熱してください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/23
掘りたての筍を使って、シンプルに作りました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
このレシピの人気ランキング
- 10位
コメント