100% 米粉の純生ロールケーキ♥♥
レシピID:790826
ふんわり～♥しっとり～♥小麦粉を使わないで米粉だけで焼いた生地です。口の中です～っと溶けていきます。レシピ改良しました！
材料 （ １本分（３０ｃｍ×２６ｃｍ） ）
| 米粉 | ５０ｇ |
| 砂糖 | ８５ｇ |
| 卵 | Ｌ５個（Ｓ６個） |
| 生クリーム（純生４０％） | |
| ２００ｍｌ | |
| 砂糖 | １０ｇ～ |
| ラム酒・バニラエッセンス | |
| 少々 | |
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1
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ボウルに卵黄と卵白を分けます。
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2
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メレンゲを作ります。砂糖の半分の量を２～３回に分け入れその都度よく混ぜて角が立つ位までしっかりとしたメレンゲにします。
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3
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メレンゲは冷蔵庫に入れて冷やしておく。
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4
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砂糖の残り半分を卵黄の入ったボウルに入れて白っぽくなるまで混ぜる。
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5
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（４）のボウルに米粉を一気に入れ混ぜます。
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6
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メレンゲの３分の１を卵黄のボウルに入れてしっかりと混ぜる。
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7
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残りのメレンゲも入れてゴムべラで泡が潰れないようにサックリと混ぜます。
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8
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クッキングシートを敷いた鉄板に流し込む。（片端は少し薄めにすると巻くときにやりやすいです。）
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9
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少し高い所から２～３回落として空気抜きしてください。
１８０度のオーブンで１０～１５分焼きます。
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10
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生クリームを泡立てて、冷めた生地に塗って巻き込みます。
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11
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今回は誕生日ケーキ用に作ったので旬のイチゴを飾ってみました。
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12
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13
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コツ・ポイント
生地の焼き加減なんですが、１０分だと、手で触るのも危険な程ふわっんふわんです。
１５分だとしっかりした生地になります。
クリームの量、甘さはお好みで調節して下さい。このレシピだと、結構クリームたっぷりで甘さ控えめです。
１５分だとしっかりした生地になります。
クリームの量、甘さはお好みで調節して下さい。このレシピだと、結構クリームたっぷりで甘さ控えめです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(6人)
大好評いただけて、嬉しいです♥つくれぽありがとうです♪♪
生クリームがたっぷりで美味しそう♥♡つくれぽありがとうです☻
何度もリピしてもらって嬉しいです♥♥つくれぽありがとうです★
気に入っていただきとても嬉しいです♥つくれぽありがとうです♪
とってもキレイに巻けてて美味しそう♥つくれぽありがとうです♪
キレイで美味しそうですね。つくれぽありがとうです★
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/23
小麦粉が高いので、安い米粉を使ってヘルシーで美味しいケーキを作りたかったので。
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