天然酵母✿フラワーパンの画像

Description

丸パンを、フラワー型にしてみました。ちぎるのも楽しそう。ゴマタップリで噛むと甘味が出ます。よ~く噛んでね。

材料 (丸パン14個分)

300g
50g
50g
ホシノ酵母元種
10cc
5g
きび砂糖
10g
256cc
12g
50g

作り方

  1. 1

    全部をHBに入れ、1次発酵までする。

  2. 2

    パンチして、14分割して、ベンチタイムを15分間取る。

  3. 3

    写真

    形成して2次発酵する。

  4. 4

    写真

    2倍に膨らんだら210℃で20分間焼く。(うちのオーブンは低めです。)

コツ・ポイント

1次発酵の時間に気をつけるくらいです。
青汁は、高温は大丈夫かな?と、思いましたが、うちにあったので入れました。入れなくてもいいです。

このレシピの生い立ち

青汁粉末が、あったので入れました。
強力粉が300gしかなかったので、小麦粉と全粒粉をたしました。
レシピID : 791107 公開日 : 09/04/23 更新日 : 09/04/23

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