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レシピID :791438
ナスと豚肉のさっぱり南蛮漬け
ご飯にもビールにも合うおかずです。ピリ辛♡油を使わないからさっぱりおいしい！我が家のナス料理の定番です。
材料 （ 2人分 ）
ナス
４本
豚肉
１５０g
★にんにく
１かけ
★砂糖
大さじ３
★しょうゆ
１００ml
★酢
１００ml
★豚肉のゆで汁
１００ml
★トウガラシ
１本
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1
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にんにくは薄切り、唐辛子は種をとって輪切りにする
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2
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豚肉を茹でて取り出しておく。
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3
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ゆで汁はキッチンペーパーでこして100mlは南蛮ダレにつかいます。残りは、我が家ではスープに使っています。
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4
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ボールに★の材料をすべていれ、砂糖を溶かしておく。
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5
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ナスにラップをして電子レンジにかける（1本につき1分強が目安）軽く押してみてやわらかくなっていればOK
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6
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熱いうちにヘタをとって縦に４～６等分にさく（包丁で縦に切るより裂いたほうが味がしみ込みます）熱いから気をつけて！
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7
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南蛮ダレの中に豚肉とナスを漬ける。時々上下返して、20～30分したら出来上がり。
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8
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