ナスと豚肉のさっぱり南蛮漬け
レシピID:791438
ご飯にもビールにも合うおかずです。ピリ辛♡油を使わないからさっぱりおいしい！我が家のナス料理の定番です。
材料 （ 2人分 ）
| ナス | ４本 |
| 豚肉 | １５０g |
| ★にんにく | １かけ |
| ★砂糖 | 大さじ３ |
| ★しょうゆ | １００ml |
| ★酢 | １００ml |
| ★豚肉のゆで汁 | １００ml |
| ★トウガラシ | １本 |
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1
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にんにくは薄切り、唐辛子は種をとって輪切りにする
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2
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豚肉を茹でて取り出しておく。
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3
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ゆで汁はキッチンペーパーでこして100mlは南蛮ダレにつかいます。残りは、我が家ではスープに使っています。
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4
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ボールに★の材料をすべていれ、砂糖を溶かしておく。
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5
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ナスにラップをして電子レンジにかける（1本につき1分強が目安）軽く押してみてやわらかくなっていればOK
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6
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熱いうちにヘタをとって縦に４～６等分にさく（包丁で縦に切るより裂いたほうが味がしみ込みます）熱いから気をつけて！
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7
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南蛮ダレの中に豚肉とナスを漬ける。時々上下返して、20～30分したら出来上がり。
コツ・ポイント
できたてもいいけど、夏場は冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。
豚肉のゆで汁を利用していますが、水でもかまいません。
豚肉のゆで汁を利用していますが、水でもかまいません。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(4人)
しめじinもおいしそう！今度やってみますつくれぽありがとう！
これからの季節さっぱりおいしいですよね！つくれぽありがとう！
たくさん作って次の日に食べてもおいしいよ！つくれぽアリガトウ
初つくれぽ、うれしーー!!気に入ってもらってうれしいです
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/23
母親が作ってくれたことがあり、自分なりにアレンジしてつくってみました。
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