フキのしゃきしゃき土佐煮♪
レシピID:791620
春の香り、フキの煮物です。
シャキシャキと美味しいです
シャキシャキと美味しいです
材料
| フキ（茎の部分） | |
| ４０センチの２０本くらい | |
| 削り節 | １０グラムくらい |
| 醤油 | 大さじ１杯 |
| 麺つゆ | 大さじ１～２杯 |
| みりん | 大さじ１杯 |
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1
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フキが大きかったら、塩で板ずりします
大きめの鍋に、湯を沸かし 鍋に入る長さにフキを切りゆでます。３～５分くらい
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2
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フキがしんなりしたら、水にさらして 皮をむきます。
生のままむくと、アクがあるから 手が黒くなってしまいます
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3
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フキを５センチくらいに切り、
鍋に水７０ｃｃくらいと調味料を入れて フキを煮ます
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4
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途中、削り節をミルかすり鉢で細かくしたものを1/3量入れて煮 ほど良い硬さになったら、強火で一気に汁を煮詰め 火を止めて
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5
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残りの削り節を混ぜて出来上がりです
コツ・ポイント
コツは、茹で過ぎない 煮すぎない
フキはシャキシャキ感が残ったほうが、香りも良いです。
フキはシャキシャキ感が残ったほうが、香りも良いです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/24
フキを植えてから８年、だいぶ増えてきました
いろいろ作って食べています。
いろいろ作って食べています。
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