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レシピID :791620
フキのしゃきしゃき土佐煮♪
春の香り、フキの煮物です。
シャキシャキと美味しいです
シャキシャキと美味しいです
材料
フキ（茎の部分）
４０センチの２０本くらい
削り節
１０グラムくらい
醤油
大さじ１杯
麺つゆ
大さじ１～２杯
みりん
大さじ１杯
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1
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フキが大きかったら、塩で板ずりします
大きめの鍋に、湯を沸かし 鍋に入る長さにフキを切りゆでます。３～５分くらい
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2
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フキがしんなりしたら、水にさらして 皮をむきます。
生のままむくと、アクがあるから 手が黒くなってしまいます
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3
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フキを５センチくらいに切り、
鍋に水７０ｃｃくらいと調味料を入れて フキを煮ます
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4
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途中、削り節をミルかすり鉢で細かくしたものを1/3量入れて煮 ほど良い硬さになったら、強火で一気に汁を煮詰め 火を止めて
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5
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残りの削り節を混ぜて出来上がりです
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