✿新たまねぎと絹さやのふわとろ卵とじ✿

✿新たまねぎと絹さやのふわとろ卵とじ✿

Description

【cook本】【ピックアップ】【TV】【スーパー販促】旬の新玉ねぎと絹さやを満喫♪中華風のふわとろ卵とじです♪♪

材料 (2~4人分)

新たまねぎ
大きめ 1個
絹さや
80gほど (20~30枚)
カニカマ
5本
2個
 ★水(ぬるま湯)
90cc
 ★鶏がらスープ粉末
小さじ1強
 ★醤油・みりん
各大さじ1.5
小さじ1
大さじ1
しっかりめの味付けです♪薄味がお好みの方は醤油・みりんを各大さじ1くらいに減量して下さいね♪
和風だしで作っても美味しいです♪

作り方

  1. 1

    写真

    絹さやは筋を取って洗う♪
    熱湯に塩少々入れ15秒ほど下茹でして、冷水で色止めして水を切っておく♪
    卵は溶いておく♪

  2. 2

    写真

    玉ねぎは縦半分にして、1cm幅にカット♪
    カニかまは適当に裂いておく♪
    ★を全部混ぜて調味液を準備♪

  3. 3

    写真

    フライパンに油を温め、玉ねぎが透明になるまで炒め→絹さやとカニかまを加えてさっと炒める♪
    ※炒めすぎ厳禁です  →

  4. 4

    → 2で準備した調味液を(片栗粉が沈んでるのでもう一度よく混ぜて)、3に加えて→手早く混ぜる(すぐにとろみが付きます)

  5. 5

    写真

    汁が煮立ったら、卵をフライパンの中心から流し入れ、蓋をして30秒くらいそのままで♪
    卵とろとろで火を止めて混ぜて下さい♪

  6. 6

    写真

    お皿に盛り付けて完成です♪

    出来立ても良し、翌日冷めても味が染みて美味しいですよ^^♪

  7. 7

    写真

    2014.3
    全国スーパーマーケット販売促進レシピ♪
    ピックアップ掲載♪

  8. 8

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    2015.7
    cook本[タマネギ大絶賛レシピ87]
    に掲載して頂きました♪

  9. 9

    2016.3
    フジTVノンストップ[三ッ星シュフ]で紹介して頂きました♪

コツ・ポイント

※絹さやの湯通し(あく抜き)にひと手間かけると、色鮮やかに仕上がります♪面倒なら省略可)
※下準備を済ませて、手早く炒めて仕上げます♪
とろり~の調味液が絡まるので煮込む必要はありません♪ 炒めすぎないように、シャキシャキが美味しいです♪

このレシピの生い立ち

旬の新たまねぎと絹さやをもらったので。 春の我が家の定番レシピです♪
レシピID : 792083 公開日 : 21/04/19 更新日 : 22/05/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年6月11日

彩りがきれいで春を感じる一品。ふわとろ卵が美味しいです。

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2022年6月8日

美味しかったです。

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2022年5月22日

枝豆代用ですが彩りが綺麗✨まさに初夏を感じる爽やかな彩り🤗新玉が甘くとろみタレが均等に絡んで絶品😚卵とじでした✨

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2022年5月21日

甘みがあり優しい味で美味しかったです。

このレシピを使った献立

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