✿新たまねぎと絹さやのふわとろ卵とじ✿
作り方
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1
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絹さやは筋を取って洗う♪
熱湯に塩少々入れ15秒ほど下茹でして、冷水で色止めして水を切っておく♪
卵は溶いておく♪
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2
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玉ねぎは縦半分にして、1cm幅にカット♪
カニかまは適当に裂いておく♪
★を全部混ぜて調味液を準備♪
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3
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フライパンに油を温め、玉ねぎが透明になるまで炒め→絹さやとカニかまを加えてさっと炒める♪
※炒めすぎ厳禁です →
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4
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→ 2で準備した調味液を(片栗粉が沈んでるのでもう一度よく混ぜて)、3に加えて→手早く混ぜる(すぐにとろみが付きます)
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5
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汁が煮立ったら、卵をフライパンの中心から流し入れ、蓋をして30秒くらいそのままで♪
卵とろとろで火を止めて混ぜて下さい♪
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6
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お皿に盛り付けて完成です♪
出来立ても良し、翌日冷めても味が染みて美味しいですよ^^♪
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7
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2014.3
全国スーパーマーケット販売促進レシピ♪
ピックアップ掲載♪
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8
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2015.7
cook本[タマネギ大絶賛レシピ87]
に掲載して頂きました♪
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9
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2016.3
フジTVノンストップ[三ッ星シュフ]で紹介して頂きました♪
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コツ・ポイント
※絹さやの湯通し(あく抜き)にひと手間かけると、色鮮やかに仕上がります♪面倒なら省略可)
※下準備を済ませて、手早く炒めて仕上げます♪
とろり~の調味液が絡まるので煮込む必要はありません♪ 炒めすぎないように、シャキシャキが美味しいです♪
※下準備を済ませて、手早く炒めて仕上げます♪
とろり~の調味液が絡まるので煮込む必要はありません♪ 炒めすぎないように、シャキシャキが美味しいです♪
このレシピの生い立ち
旬の新たまねぎと絹さやをもらったので。 春の我が家の定番レシピです♪