★2000れぽ感謝★旦那絶賛なすの煮物

★2000れぽ感謝★旦那絶賛なすの煮物
つくれぽ2400人感謝★旦那が「アレ作って」と、自分でナスを買ってくる好評レシピ(^^)
揚げない!材料4つ!で簡単♪
買い物リストに追加
買い物リストに追加
買い物リストに追加

材料 (4~5人分)

なす
中5本
サラダ油
大さじ3~4
濃口しょう油
大さじ1~2
さとう
大さじ2

1

ナスは大きめの乱切りにする。水気をよく拭いておく。

2

鍋にサラダ油を入れ焦げ目をつけないようにナスを炒める。

3

茄子に油がまわったら、ひたひたに水を入れて砂糖と醤油を加えて中火で煮る。焦がさないように時々火加減をみて煮詰めていく。

4

ナスが柔らかくなり、煮汁がほとんどなくなって照りが出てきたら完成☆冷めたころがおいしい♪

5

H23.5.28
★つくれぽ80人
★MYフォルダ7450人
突破!
皆様ありがとうございますm(__)m

6

写真

H23.6.26
★100れぽ達成!!作って下さった皆様、本当にありがとうございますm(__)m

7

H26.7.28
★つくれぽ1006件!
皆様本当にありがとうございます!とっても嬉しいです(^^)

8

Q茄子を色よく仕上げるには?
A.油を減らさず、しっかり使って炒めることと、煮込む時にフタをしないことです。

9

Q照りを出すには?
A.油とお砂糖が照りになるので極力減らさないで下さい。茄子が柔らかくなったら強火で汁を煮詰めます。

10

Q「ひたひた」の水とは?
A.なすがやっと浸るくらい=なすが9割ほど隠れる水量です。様子を見て適宜調整して下さい。

11

2015.2.24つくれぽ1000人到達しました!
作って下さった皆様、本当にありがとうございます(^^)

コツ・ポイント

・炒め油は多いですが、美味しさの鍵&揚げるよりはヘルシーなので堂々と使って下さい(笑)

・調味料を加えてからは焦げやすくなりますので、火加減調節して下さいね。

・煮詰まると味が濃くなるので、3の味付けは気持ち薄めで。

このレシピの生い立ち

料理の先生のお家用レシピとして、揚げナスを砂糖醤油に漬けるレシピを教わりました。その美味しさに感激☆しつつも揚げるのが億劫で・・笑。簡単レシピにアレンジしました!
レシピID : 793290 公開日 : 09/04/26 更新日 : 16/06/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2,457 (2,221人)

16/06/26

写真

とっても美味しくて友人にも喜ばれました!

ゆかゆかべ

16/06/26

写真

トロトロで美味しかったです(^O^)煮崩れしちゃいましたが…

cipoci

16/06/26

写真

美味しくできました♡

ゆかり822

16/06/26

写真

大好評でした(^^)

あーとん。Arton

1 2 3 4 5
Profile クエスト1979 2011年06月01日 07:01
本当に本当においしかったです。
今までのどんなナスのレシピより手間いらずで味も感動でした。
あなあきカフェ 2011年06月01日 19:34
>クエスト1979さん
素敵なコメントを書いてくださって、ありがとうございます!
私のずぼらレシピを喜んで頂けたのが何より嬉しいです(^0^)
ぜひクエスト1979さんの定番メニューにして下さい♪

そばかす美人 2011年06月28日 21:28
はじめまして。安い!うまい!簡単!の三拍子そろった優秀レシピですね。こってりした味でご飯がすすみます。
あなあきカフェ 2011年06月29日 17:57
>そばかす美人さん
はじめまして!
嬉しいコメントありがとうございます♪
作者がずぼらなもので、こんなレシピになりました(笑)
ぜひまた作って下さい。
warusona 2011年07月29日 14:43
近所のFarmersMarketでJapaneseEggPlantsが手に入ったのでレシピを参考にしました。唐辛子を入れてピリ辛にしていただきました。味の濃いのは苦手なので、私は醤油、砂糖とも半分の分量でちょうどよかったです。これからもお手軽おいしいレシピ期待しています。
あなあきカフェ 2011年08月10日 18:03
>warusonaさん
コメントありがとうございます!返信遅くなってごめんなさい・・・
ピリ辛ナス、夏にはぴったりで美味しそうですね(^^)
調味料は私好みの超~こってりです(笑)
アレンジして美味しく作って頂けて嬉しいです。
ぜひまた作って下さいね♪
煮りんご 2011年10月11日 09:18
初めまして、煮りんごです。

茄子の煮物って、
今まで美味しかったことがなくて(>_<)
自分で作ったことはなかったの。
恐る恐る作ってみたら、すっごく美味しくて感激!!
しかも簡単なのがうれしい♪
あ~もっと早くこのレシピに出逢っていたら、
実家でたくさん取れた茄子を
困ることなく消費したのにぃぃって感じです。
来夏が楽しみ(^o^)

ごちそうさまでしたm(__)m
ビセンテロドリゲス 2011年12月03日 23:13
はじめまして、自分は男子大学生です。
今度両親にこの料理を作ってあげたいのですが、
水がひたひたとは大体どれくらいでしょうか。
普段あまり料理をしないのでこんな稚拙な質問ですが、宜しくお願いします。
Profile はななん7号 2013年09月15日 15:00
すみません、質問です。
水をだし汁にしてはダメですか?
もっとおいしくなるならだし汁で
煮てみたいのですが・・・お願いします。
Profile きんふぁん 2016年04月06日 22:14
なすを乱切りにしたあとは水にさらしますか?