
| 牛こま肉 | 50g |
| 玉葱 | 1/4個 |
| ピーマン | 1個 |
| パプリカ(赤、黄) | 各1/4個 |
| もやし | ひとつかみ |
| 椎茸 | 2枚 |
| 春雨 | 50g |
| 醤油 | 大2 |
| 酒 | 大1 |
| 砂糖 | 小1 |
| コチジャン | 小2/1~1 |
| 輪切り唐辛子 | 適量 |
| にんにく | 適量 |
| 胡麻油 | 大1 |
| サラダ油 | 大1 |
| 白胡麻 | 適量 |
| 黒胡椒 | 適量 |
牛肉に醤油(大1)、酒(大1)、胡麻油(少々)で下味をつけます。
春雨は熱湯で1分茹でてざるにあげ、冷水をさっとかけて置きます。
玉葱、ピーマン、パプリカは細切りにしておきます。
フライパンにサラダ油を熱し玉葱、ピーマン、パプリカ、もやしの順に入れて炒め、塩(少々)で味付けをしボウルに取り出します。
フライパンにサラダ油とみじん切りのにんにく、唐辛子を入れて火にかけ、油に辛さと風味を移します。
5のフライパンに牛肉、椎茸、春雨を入れて、コチジャン(小1/2~1程度)を加えて中火で3分弱炒めます。
4のボウルに6を加え、砂糖(小1)、醤油(大1)、胡麻油(大1)を入れて混ぜ合わせます。
仕上げに黒胡椒をひいて、白いり胡麻を指ですりつぶしながらかけて出来上がり。
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