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レシピID :793550
♪塩ユッケ♪
ユッケといえば、ほとんどがしょうゆ味か辛いコチュジャン味だと思います。これは塩味で作るユッケです。
材料 （ ２~３人分 ）
牛肉
１５０g
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ユッケたれ
食塩
小さじ2／3
ごま油
大さじ１
にんにくみじん切り
小さじ１
こしょう
少々
■
*デコレーション
青ねぎ小口切り
大さじ１
ごま
適量
レモン
1/6個分
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1
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ユッケの牛肉は赤身を使いますが、塩ユッケは脂が入っている部分のほうがおいしいです。そこそこの脂が混じっている牛肉で。
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2
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牛肉は繊維に逆らってそいで薄切りにして切ってもいいし、スライスされた牛肉を買ってきて千切りにしてもいい。
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3
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牛肉はふわっと空気に触れさせてほぐす。たれを分量どおり合わせて置く。すりゴマを加えてもいい。
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4
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食べる直前に牛肉と３を和える。
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5
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器に盛りつける。肉の上には青ネギの小口切りをたっぷりかけ、ゴマをたっぷりと振る。
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6
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塩ユッケはレモンを絞って食べるとさわやかです。私はネギを大さじ３ぐらいたっぷり掛けて混ぜながら食べます。
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7
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味が物足りないときは、化学調味料をほんの少し入れてみるといいと思います。
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