| 手羽元 | 600g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ニンニク | 2かけ |
| トマトピューレ | 100ml |
| 赤ワイン | 400ml |
| コンソメ(キューブ) | |
| 1個 | |
| 塩胡椒 | 少々 |
| オリーブオイル | 少々 |
| バター | 10g位 |
手羽元はあらかじめ塩胡椒しておく。
鍋でバターを熱し、薄切りにした玉ねぎを炒め、火が通ったら一旦取り出し鍋を軽く拭いておく。
2の鍋にオリーブオイルとスライスしたにんにくを熱し、香りが立ってきたら、手羽元の表面を色が変わる程度に焼く。
手羽元が入っている鍋に、炒めておいた玉ねぎを入れ、赤ワイン、トマトピューレ、コンソメを投入する。
沸騰したらあくをとり、弱火にして30分~40分程煮込んで完成。
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