太陽の力☆上質な干しりんごのグラッセ
レシピID:794203
リンゴ嫌いの旦那にもうまいといわせた干しりんごのグラッセ☆プレゼントした人みんなが大絶賛して、作り方を聞かれたので…
材料 （ 作りやすい分量 ）
| りんご(しわしわになったものでも可)5,6個 | |
| 1kg(正味) | |
| 砂糖 | 50g |
| レモン汁 | 大1 |
| 塩 | 小1/2 |
| 白ワイン（あれば） | 大1 |
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1
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リンゴを6～8ヶのくし切りにして種と皮をむく。剝いたそばから鍋へ。
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2
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砂糖・レモン汁・塩と和えて、10分ほど置く。
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3
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白ワインを回しかけ、鍋を火にかける。蓋をして弱火でコトコト…
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4
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ふわーっとりんごから水があがってきます。
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5
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40分ほどたつと、りんごの色が白から飴色へ変化します。ここがポイント！！
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6
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そうなったら蓋をとり、鍋の水分を飛ばしていきます。こがさないように…
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7
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火を止めて粗熱をとり、ざるか干し器にならべて干していきます。
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8
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天日で3日。干しあがったら完成です。
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9
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※天日干しの注意…湿度の高くなる６月～10月は干している間にカビがでる可能性があります。 (‐ ‐；)ぁゎゎ…
コツ・ポイント
飴色になるまで煮て干すだけです。太陽と時の経過で上質な和菓子に生まれ変わります。しっかり干せば長期保存可♪なのがうれしい 。 冷凍保存もできます。やわらかいままでおいしいですよー。
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/27
味がぼけてしわしわになったリンゴの救済策に友人が教えてくれました。調味料を足して引いて私なりにアレンジ♪
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