長いもの竜田揚げ
レシピID:794292
長いもの竜田揚げにタルタルソースをたっぷり絡めてアツアツを召し上がれ♪おつまみに最高！！
材料 （ ３～４人前 ）
| 長いも | |
| ２５０ｇ（１５cmくらい） | |
| しょうゆ | 大２ |
| 酒 | 大１ |
| 片栗粉、揚げ油 | 適宜 |
| ◎ゆで卵 | １個 |
| ◎マヨネーズ | 適量 |
| ◎塩、こしょう、パセリ | |
| 少々 | |
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1
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長いもの皮をむき、１．５センチくらいの厚さの半月切りにする。ボウルに長いも、醤油、酒をいれ１５分漬け込む。
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2
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①の水気をキッチンペーパーで取り、ビニール袋に入れ片栗粉（大さじ１．５くらい）を加えフリフリして片栗粉をまぶす。
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3
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揚げ油を１８０度くらいに熱し、②をきつね色になるまで揚げる。皿に盛り、◎を合わせたタルタルソースを掛けて出来上がり。
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4
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コツ・ポイント
高めの温度で揚げて中まで火を通さず、サクサクの食感を残した方が美味しいです。ホクホクがお好きな方は、低めの温度でじっくり揚げてください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/04/27
昔通った居酒屋のメニューを再現しました。
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